蜂蜜的营养与保健作用研究进展——蜂蜜的内服.pdfVIP

中国中医药咨讯 2010年 11月下 第2卷 第33期 · 30 · JournalofChinaTraditionalChineseMedicineInfornmtion November 2010 Vo1．2 No．33 蜂蜜的营养与保健作用研究进展——蜂蜜的内服 张琳 刘嫦玉 何群 季伯新2 王适 2 (梅州市人民医院营养科，广东 梅州，514031；湖南中医药大学，湖南 长沙，410208) 摘【要】 目的：了解蜂蜜的营养与保健作用，为蜂蜜的开发与应用提供依据。方法：收集了43篇近三年蜂蜜的相关资料， 并进行分类、整理、归纳、总结。结果：蜂蜜营养丰富，含人体必须的多糖、单糖、酶、蛋白质、维生素、微量元素。具多种保健作 用，如：修复溃疡面、润肠通便、杀菌、助睡眠、助消化、抗衰养颜、通便、防癌、润燥 、增强免疫力、降血脂等。结论 ：蜂蜜具有 良好 的开发应用前景，可制成保健食品、药膳制品、营养品以方便使用。 关【键词】蜂蜜；营养；保健；药膳；健康 Honey，theroleofnutritionandhealthresearch ZhangLinl，Liuchang—yul，HeQun2，jiBo—xin2，WangShi2 (1．DepartmentofNutrition，People’sHospitalofMeizhou，Meizhou，Guangdong 5140312HunanUnive~ityofTraditionalChinese Medicine，Changsha，Hunan410208) 【AbstractJ Objective：Westudytheroleofnutritionandhealthbenefitsofhoneyforprovidingthebasisofrthedevelopmentand applicationofhoney．Methods：Wehavecollected，classified，organizedandsummarized43honey-relatedinformation．Results：Thenutri— ent—richhoneycontainsthereqiredpolysaccharides，monosaccharide，enzymes，protein，vitaminsandtraceelementsinhuman．Ithasa widerna geofhealtheffects，suchas：repairingofulcerface，laxative，bactericidal，helpingsleep，aiddigestion，allti—beauty，anti—e~vlcer, moisturizing,enhancingimmunity，loweringbloodlipidsandSOon．Conclusion：Thehoneyhasgoodprospectsofrthedevelopmentnad applicationcanbemadeofhealthfoodproducts，foodsproducts，nutritionalsupplementswhicharefacilitatedtouse． 【Keywords】honey；nutrition；healthcare；medicinalmeals；healthy 蜂蜜系药食两用佳品，收载于2005版 《中国药典》一 落；蜂蜜首乌丹参汁，适宜于动脉硬化，高血压患者 部，也是人们 日常生活中熟悉的食用佳品，蜂蜜营养丰富， 2 蜂蜜抗衰养颜作用 含 180多种物质 ，葡萄糖 、果糖 占70％左右 ，还含有蛋白 2．1 蜂蜜番茄抗衰养颜 4【J ， 质、氨基酸、无机盐、有机酸、酵素、激素、酶类、多种维生素、 “番茄有生津止渴、健 胃消食的功效，蜂蜜为滋补养