盐碱环境火龙果氨基酸和矿质元素分析.pdfVIP

福建农业学报 26(3)：388~392，2011 FujJanJournalofAgriculturalSciences 文章编号 ：10O8—0384 (2011)O3—388一O5 盐碱环境火龙果氨基酸和矿质元素分析 杨道富 ，林旗华 ，李玉发 ，蔡秋英。，陈 源 ，卓玉辉 (1．福建省农业科学院农业工程技术研究所，福建 福州 350003；2．福建省农业科学院果树研究所 ， 福建 福州 350013；3．福建省莆田市涵江区农业局，福建 莆田 351111； 4．莆 田新闽现代农业有限公司，福建 莆田 351111) 摘 要：在盐碱环境下，测定不同果肉颜色火龙果品种 银‘龙’和 ‘白玉龙 果实的氨基酸和 8种矿质元素 (钾 、镁 、钙、钠 、铁 、锌 、锰和铜)含量 。结果表 明：盐碱环境下生产的火龙果含有 17种氨基酸 ，氨基酸种 类齐全， 银‘龙’和 白‘玉龙’中总氨基酸含量分别为 765．62mg·hg Fw 和 1122．60mg·hg Fw，其中谷 氨酸的含量最高 ， 银‘龙’和 ‘白玉龙 ’中分别达到了 15．88 和 2O．77 ；药用氨基酸也较为丰富， 银‘龙 ’和 ‘白玉龙，中分别为 62．79 和 66．88 。2个参试 品种中的钾、镁 、钙 、铁 、锌等矿质元素含量均高于种植于其 他生态环境下相应 肉色火龙果。并探讨 了盐碱环境对火龙果果实氨基酸、矿质元素等营养 品质 的影响，以及盐 碱环境下火龙果种植模式 的社会经济效益 。 关键词 ：火龙果 ；盐碱环境 ；氨基酸 ；矿质元素 中图分类号 ：S667．9 文献标识码 ：A AminoAcidandM ineralContentsofPitayaFruitsHarvestedfrom SalineHabitats YANG Dao—fu ．LIN Qi—hua。，LIYu—fa ，CAIQiu-ying。，CHENYuan ，ZHUO Yu-hui (1．InstituteofAgriculturalEngineeringandTechnology，FujianAcademyofAgriculturalScience，Fuzhou， Fujian 350003，China；Z．FruitResearchInstitute，F JanAcademyofAgriculturalScience，Fuzhou,F ian 350003。China：3．AgriculturalBureauofHanjiangdistrictinPutian，Putian，Fujian 351111，China； 4．PutianXinminModernAgricultureCo．，Ltd．Putian，Fujian 351i11，China) Abstract：Contentsofaminoacidsand8minerals(i．e．，K，Mg，Ca，Na，Fe，Zn，MnandCu)intwoofpitaya fruit，YinlongandBaiyulong，growninsalinehabitatsweredetermined．Theresultsindicatedthatthepitayafruits contained 17aminoacids．ThetotalaminoacidcontentsofYinlongandBaiyulongwere765．62mg ·hg FW and1， 122．60mg ·hg FW ，respectively．Glutamicacidcotentwasthehighestamongthem ，accountingfor15．88 and 2O．77 ofthetotalaminoacidsinYinlongand Baiyulong，respectively． Thepharmacologicalaminoacidswere rich in thepitaya fruits，constituting 62．79 and 66．88 ofthetotalaminoacidsin Y