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国内外猪肉产品兽药残留控制的研究及应对 赵津海 管宇 上海浦江出入境检验检疫局 关键词：兽药残留 动物卫生 猪肉产品 关键控制点 1.国外现状 国内国务院《种畜禽管理条例》 GB13078《饲料卫生标准》、农业部105号公告《允许使用的饲料添加剂品种》、农业部[1997]8号文发布的《允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定》。 GB17824.1、GB17824.4、DB31/T252-2000、GB7959、GB/T17824.3饮用水源、粪污处理、消毒以及设备等。 《动物防疫法》和GB17823、GB16568、GB16549、GB16567、GB16548-1996食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（中华人民共和国农业部公告第1号）无公害食品生猪饲养兽药使用准则NY5030）》 《兽药国家标准和部分品种的停药期规定（中华人民共和国农业部第278号近年来发生的多起国际贸易争端表明兽药残留问题已经成为我国畜牧业走向世界的极大障碍。通过对国内外的对比分析欧盟、美国均形成了完善的兽药最高残留限量标准体系及完善的法律支撑体系,我国与其比较限量标准制定的科学依据不充分,相关支撑法律体系不完善日本严于我国的限量标准兽药/饲料添加剂Generic HACCP Model for Pork Slaughter，Food Safety and Inspection Service of USDA, September 1999 2. Generic HACCP Model for Raw, Not Ground Meat and Poultry Products, Food Safety and Inspection Service of USDA, September 1999 3. Pre-requisite programs for HACCP Plan, Food Safety and Inspection Service of USDA, September 1999 4. Good Manufacturing Practice-GMP, Food Safety and Inspection Service of USDA, September 1999 5. Standard Operating Procedures-SOP, Food Safety and Inspection Service of USDA, September 1999 6. Sanitation Standard Operating Procedures-SSOP, Food Safety and Inspection Service of USDA, September 1999 7. A Simple Guide to Understanding and Applying the Hazard Analysis Critical Control Point Concept, 3rd edition, The International Life Sciences Institute Europe, 2004 8. HACCP-Based SOPs——Handling a Food Recall, Transporting Foods, Food Safety and Inspection Service of USDA, September 1999 全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网