食品专业英语文献的语言特点.pdfVIP

第 卷第 期 上海理工大学学报 社会科学版 年 月 食品专业英语文献的语言特点 王 勤 上海工程技术大学 基础教学学院 上海 摘要 食品专业英语文献语言专业性较强 内容涉及食品学科理论知识 科技动态和专业信息 包括新技术 新工艺 新发明 新发现及新的研究成果 借助食品专业英语教材中实例等资料 分 析了食品专业英语文献在词汇 结构 语篇和文体等方面的独特之处 试图揭示食品专业英语文 献的语言特点 促进在校大学生和食品从业人员提高专业英语理解和使用能力 从而丰富专业知 识 提升业务水平 关键词 食品专业英语 词汇 结构 语篇 文体 中图分类号 文献标志码 文章编号 随着食品的国际贸易和食品专业技术的发展 资料 浏览英语网站 从而了解和掌握当代国际食 我国食品行业参与的国际交流日益增多 目前全国 品科技发展的新趋势 新技术 培养他们具有翻译 余所高校开设有 食品科学与工程 等相关专 食品科学领域一般论文及与外国同行进行专业交流 业 多数院校开设了食品专业英语 课程 以基础 的能力 英语学习为先导 帮助学生以英语为工具开拓专业 视野 阅读专业书刊及相关资料 及时了解国外先 一 相关理论研究 进科学技术 把握食品工业发展的新动向 本文通 过选取中国轻工业出版社出版 高福成主编的 食 随着国际交流的日益发展 专业英语在国际学 品专业英语文选 实例 分析食品专业英语在词 术交流中起着重要的作用 食品专业是一个包罗万 汇 结构 语篇 文体等方面的语言特点 帮助在 象的专业 仅是肉类 禽类 鱼类和水果蔬菜 以 校大学生和食品从业人员完成从学习英语语言到通 及各种食品化学成分的名称 就不免让人眼花缭 过英语学习专业知识的转变 达到无障碍阅读外文 乱 更何况经过加工之后的形形色色的食品名称 收稿日期 作者简介 王勤 女 讲师 研究方向 翻译学 上 海 理 工 大 学 学 报 社会科学版 年 第 卷 根据调查 美国超市销售的食品达九千多种 专业 表示酶 例如 脱氧核糖核酸酶 词汇量之大 是食品专业英语学习的一大压力 转氨酶 食品行业日趋频繁的国际交流迫切需要人们掌 表示盐 酯 例如 肌醇六磷酸 握大量食品专业知识 具备熟练运用食品专业英语 依碳酸盐 的能力 据此诸多学者进行了一系列的探讨 杨胜 表示糖 例如 木糖 丙 郁仲莉结合实际分析了食品专业英语的词汇 语法 糖等 和文体等方面的特点探讨了相应的翻译策略 赵 修饰性词缀 志奇通过介绍食品专业英语翻译的标准 过程 并结 该词缀一般表示物质的数量 性质及状态等 合食品工程实际罗列出常用词汇以分析食品专业英 主要有以下前缀 语的翻译特点 另外还有不少学