高F值活性肽的生物活性、制备技术及+吸收评价技术的研究进展.pdfVIP

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2017-09-12 发布于山东
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高F值活性肽的生物活性、制备技术及+吸收评价技术的研究进展.pdf

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5 1 Vol. 5 No. 1 2014 1 Journal of Food Safety and Quality Jan. , 2014 F 1, 2 1 1, 2* 1 1, 2 3 张婵 , 侯威 , 王成涛 , 赵磊 , 孙宝国 , 李树标 (1. , 100048; 2. , 100048; 3.阜丰集团有限公司发展中心, 莒南 276600) 摘要: F (HFRP)2~9 , F 20HFRP , , , , , , , , F , 关键词: F ; ; ; ; Biological activity, preparation technology and intestinal absorption of high Fischer ratio peptide 1, 2 1 1, 2* 1 1, 2， 3 ZHANG Chan , HOU Wei , WANG Cheng-Tao , ZHAO Lei , SUN Bao-Guo LI Shu-Biao 1. Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China; 2. Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China; 3. Development Center, Fufeng Group Company Limited, Junan 276600, China) ABSTRACT: High Fischer ratio peptide (HFRP) is a kind of active peptides with 2~9 amino acid residues, and the F value of HFRP requirements generally greater than 20. HFRP are active peptides having many im- portant physiological functions, such as anti-fatigue, adding essential amino acids of human body, promoting the metabolism of alcohol, protecting liver, promoting nitrogen retention and protein synthesis, inhibiting pro- tein dec