微胶囊技术在多不饱和脂肪酸中的应用进展.pdfVIP

下载本文档

17
0
约2.08万字
约 5页
2017-09-12 发布于山东
举报
版权申诉

微胶囊技术在多不饱和脂肪酸中的应用进展.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

4 5 Vol. 4 No. 5 2013 10 Journal of Food Safety and Quality Oct. , 2013 1 1* 1 2 2 1 张嘉怡 , 杜冰 , 谢蓝华 , 陈军 , 陈佳，杨公明 (1. , 510642; 2. 665008) 摘要: , , , , , 关键词: ; ; ; Progress of application of microencapsulation technology in polyunsaturated fatty acids 1 1* 1 2 2 1 ZHANG Jia-Yi , DU Bing , XIE Lan-Hua , CHEN Jun , CHEN Jia , YANG Gong-Ming (1. College of Food, South China Agricultural University, Guangzhou Guangdong 510642, China; 2. Puer Lianzhong Biological Resources Development Limited Company, Puer 665008, China) ABSTRACT: Polyunsaturated fatty acids are essential nutrients for the growth and health of human. However, these fatty acids are easily to be oxidized and have a bad smell. Thus, it is necessary to solve these problems using microencapsulation embedding technology. In this paper, spray drying, complex coacervation method, sharp whole method and freeze-drying method in the preparation of highly unsaturated fat powder were re- viewed, and new types of wall materials, glass microcapsules, and nano-microcapsules in polyunsaturated fatty acids microencapsulation were introduced also. The result showed that microencapsulation of polyunsaturated fatty acids in the food industry h