霉菌毒素研究新进展.pdfVIP

霉菌毒素研究新进展 1 2 3 Sun anquan ，Karo Mikaelian , T.D. Phillips （1,2 .美国创实营养有限公司; 3.Taxas AM University ） 霉菌毒素研究自60 年代以来一直是个热门课题，世界霉菌毒素研讨会及美国 菌毒素 委员会为我们提供了丰富的资料。在中国由于实验条件的限制，在霉菌毒素研究领域比较落 后，而中国饲料业及养殖业对 菌毒素的了解严重不足，这种认识上不足导致中国市场出现 许多低效或无效产品。消费者使用后达不到脱除毒素的 的，有可能继发免疫系统抑制，导 致传染病的爆发。如在发达国家及世界卫生组织公认黄曲霉毒素是危害最严重的毒素，在中 国却有许多公司利用毒素自然存在的浓度差异，片面夸大次要毒素如呕吐毒素，T2 毒素的 危害，从而误导客户；反观目前市场上，大部分毒素吸附剂其功效甚微，原因是多数毒素吸 附剂是用膨润土，沸石粉制作。 目前在中国市场注册的毒素吸附剂，大部分没有做过系统 的研究，有些产品在国外根本就不是作为毒素吸附剂被批准及使用，但在中国注册后作为毒 素吸附剂使用；在使用非真正毒素吸附剂或低效毒素吸附剂后，会种下诱发传染病的隐患。 毒素吸附剂的吸附能力是否可靠需要实验室试验及动物实验双重证明。根据美国的研究资 料，一般膨润土及沸石粉能吸附较多的营养物质，而对霉菌毒素的吸附能力比较小。美国国 家农业技术委员会及曼谷大学的霉菌毒素吸附剂吸附能力排行榜显示不同毒素吸附剂吸附 能力差别极大，而这种吸附能力的差异主要由于用于制作吸附剂的原料比表面积的差别所决 定。 纵观目前中国毒素吸附剂市场上的乱象，作者根据美国发表的最新资料作一综述，供学 术界及生产企业在选择毒素吸附剂时用作参考。 1． 不同毒素吸附剂性能可以相差几十倍 根据Phillips 教授 1998 年在毒理科学上发表的研究结果显示，沸石粉及膨润土对 黄曲霉毒素几乎没有吸附效果，使用后动物胚胎早期受黄曲 毒素攻击导致的胚胎早期 吸收率高达 80 ％，没有被吸收的胚胎难以发育成正常的胎儿。根据美国霉菌毒素委员 会发表的资料，许多在世界上以新理念著称的产品在对比研究中显示只有非常低的吸附 能力，说明所有的新理念必须通过系统的实验 研究及广泛的实际应用加以鉴定才能证 明其是否真正有效。毒素吸附能力的科学比较方法早在20 年前在美国及欧洲已建立， 然至今在中国还在为如何比较进行广泛的讨论，其实从欧美科学文献上直接参考，既有 助于我们找对方向，也节省我们的时间，其中发表于美国霉菌毒素手册，T.D. Phillips 教授发表的多篇研究文献最具有参考价值。亚洲著名的毒理学家 Komkrich Pimpukdee 博士发表于曼谷大学学报上的关于亚洲市场上 菌毒素吸附剂吸附能力排 行榜具有较高参考价值 （图一）。 2 ． 部分毒素吸附剂的副作用已在广西等南方省份显现出来 根据曼谷大学公布的亚洲 菌毒素吸附剂吸附能力排行榜资料 （图2 ）目前市场 上众多毒素吸附剂品牌不具备选择性吸附的特点，多数是吸附毒素能力差，吸附营养能 力强；而有文献被证明具备选择性吸附 （只吸毒素，不吸营养物）特点的产品只有美 国 Trouw Nutrition USA 公司生产的脱霉素 （Phillips et al., 1995）。 由于部分品牌毒素吸附剂的吸营养特点，已经在使用一段时间后显示其严重的副作 用，如母猪产奶显著减少，种猪裂蹄现象明显增多，母猪缺钙现象明显。 3 ． 黄曲霉毒素是养猪生产的主要危害 黄曲霉毒素是世界上研究最透最彻底的一种毒素，同时也是对世界食品饲料生产危 害最严重的一种毒素。研究表明饲料中黄曲霉毒素浓度高低与动物疫情流行有着密切的 关系，美国上世纪八十年代在霉菌毒素爆发区域，导致随后猪大肠杆菌病流行； 2003 年底至2004 年秋天，亚洲各国均发生较广泛的动物疫情大规模爆发，究其原因与2003 年天气异常导致谷物大面积发 有直接关系，这场疫情导致中国养猪生产损失达 200 亿元以上。黄曲霉毒素的主要危害表现为对动物多系统的直接破坏，高强度地抑制动