MAHD法与HD法分离调味香料挥发油的比较研究.pdfVIP

第 3期(总第 166期) 农产品加工 ·学刊 No．3 2009年 3月 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Mar 文章编号：1671—9646(2009)03一O117—03 MAHD法与HD法分离调味香料挥发油 的比较研究 姜子涛，李伽诺，李 荣 (天津商业大学 生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134) 摘要：微波辅助水蒸气蒸馏 (MAHD)是一项新的蒸馏提取技术。利用该项技术提取调味香料清化桂的挥发油，并利 用 Gc—Ms技术测定了所分离挥发油的化学成分。与传统水蒸气蒸馏法 (HD)比较发现，MAHD节省时间，挥发油 中高沸点的含氧化合物组分含量高于HD，挥发油经济价值较高。 关键词 ：微波辅助水蒸汽蒸馏 (MAHD)；挥发油；清化桂 中图分类号 ：TQ644．15：TS225．3 文献标志码 ：A ComparisonofMicrowave—．AssistedHydrodistillationwiththeTraditional HydrodistillationintheSeparationofVolatileOilExistedinNaturalSpice JiangZitao，LiJianuo，LiRong (CollegeofBiotechnologyandFoodScience，TianjinKeyLaboratoryofFoodBiotechnology，TianjinUniversityofCommerce， Tianjin300134，China) Abstract：Microwave—assistedhydrodistillation (MAHD)iSanewextractiontechniqueforhydrodistillation (HD) ．Inthe presentstudy．thetechniquewasused to extractthevolatile oilofnaturalspice．Cinnamomum loureiroi．Thechemical compositionoftheoilwasidentifiedusingGC／MStechnique．ComparisonwithtraditionalHD ．itwasfoundmatMAHD save timeandtheobtainedoxygen—containingcompoundsweremorethanthosebyHD．Therefore，theMAHD volatileoilhasmore economicvaluethanHDoil． Keywords：MAHD；volatileoil；Cinnamomum loureirii 我国使用调味香料已有近千年的悠久历史，调味 体萃取提取挥发油方面已经初步实现了工业化，并且 香料除用作食品调味外，还可从中提取挥发油，用于 也有少量的产品面世。但其设备价格及操作成本相对 调制食用香精、制药、化妆品和精细化工等领域，而 较高，同时极性成分分离不完全的致命弱点也限制 了 且我国也是世界上最大的挥发油出口国。挥发油是天 该方法的发展。目前 ，MAHD提取挥发油仅仅停留 然抗氧化剂、杀菌剂的重要来源，而其抗氧化、杀菌 在起步阶段 ，从 SCI数据库中仅收集到23篇相关报 和抑菌能力与人类的抗病能力、延缓衰老密切相关 ， 导。本研究以清化桂为原料 ，分别利用 MAHD和传 从天然植物中寻找有效的抗氧化剂和杀菌剂，并应用 统的HD法提取挥发油，并利用GC—MS技术，结合 于食品、保健品、饮料 、医药、化妆品等领域，是当 标准指数对照法，对挥发油的成分进行了比较分析。 前的研究热点之一】【一 。目前 已有调味香料挥发油作