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第 3期(总第 166期) 农产品加工 -学刊 No．3
2009年3月 AcademicPeriodicalofFarm ProductsProcessing Mar
文章编号：1671—9646(2009)03—0042～05
分光光度法测定猕猴桃根提取物中
总三萜类成分的研究
白新鹏 ，郭志勇 ，刘小琴 ，裘爱泳
(1．海南大学 食品学院，海南 海 口 570228；2．江南大学 教育部质量与安全重点实验室，江苏无锡 214036)
摘要：运用分光光度法测定猕猴桃根中保肝活性有效成分总j萜的含量，从而建立比较快速的检测方法。以齐墩果
酸为对照品，用质量浓度 50g／L的香草醛醋酸溶液0．3mL，高氯酸 1mL显色，60℃反应 15min，在 540nm波长处
测定样品吸光度。结果显示 ，齐墩果酸质量浓度的线性范围为2～16．5 gm／L，线性关系良好 ，其 回归方程为 ：
y=25．56X～0．078，R2=0．9937。该方法操作简便 ，结果稳定，重现性好，可作为猕猴桃根提取物中总三萜类成分检测
的方法 。
关键词：猕猴桃根；总三萜；分光光度法；含量测定
中图分类号：Q501 文献标志码 ：A
DeterminationofTotalTriterpenesfrom A．DeliciosaRootbySpectrophotometry
BatXinpeng，GuoZhiyong，LiuXiaoqin，QiuAiyong~
(1．CollegeofFoodScienceandEngineering．HainanUniversity，Haikou570228，China；2．TheKeyLabofFoodScience
Safety，MinistryofEducation，JiangnanUniversity，Wuxi，Jiangsu214036，China)
Abstract：Objective：A new methodforthedeterminationoftotaltriterpenesfrom A．deliciosarootwereestablishedby
spectrophotometry．Methods：Tnlta1triterpeneswasmeasuredbyspectrophotometry．conditionsofspectrophotometricmethodwere
asfollows： 0．3mLof50g／Lvanillinglacialaceticacid， 1mLperchloricacidsolution，heating 15minutesat60oC andthe
absorbanceat540nm．Results：Thecalibrationcurvewaslinear (R=0．9937jintherangeof2-16．5 g／mLandtheeurvewas
Y=25．56X-0．078．Conclusion：Thespectrophotometry wassuitableofrthedetemfinationoftotaltriterpenesfrom A．deliciosarooL
Keywords：A．deliciosaroot；totaltriterpenes；spectrophotometry；contentdetermination
合物的测定方法 。
0 引言
目前，对三萜类物质的分析方法，主要有分光光
美味猕猴桃 (citindiadeliciosaC．F．1iangetA．尺． 度法l】】，【”]、高效液相色谱法 (HPLC法)[12-14J、液相
Fetguson)为猕猴桃科猕猴桃属植物的果实。 色谱一质谱法 (LC／MS法) ll51、毛细
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