曲径回廊中的现代官府菜.pdfVIP

E B E T D I H E S S S 。 “ — ． ， 。 釜 挚 罐 一 k0 望 曲径 回廊 至 外焦里 嫩 把泡发过 的干 银鱼 ； 用 酱油煎炒 入 味， 放在 炸熟 的藕饼上 ， 装盘 即可 。 ： 白 鱼 特 点 成 鲜 色 ， 仔干 香 ， 可 佐食 。 = 066 l怒鲁 ． 日式鲍鱼 彩虹 卷 原 料 ：培 根 ， 南 非 小 鲍 鱼 ， 杏 鲍 菇 ， 方 面 包 ，鸡 肉粒 ， 杂茵 芹菜 ， 圆 白 盐 橄 ， 菜 ， ， 榄 油 ， 高 汤 ， 鲍 汁 。 制 法 ：芹 菜 、 杂 菌 切 末 ， 加 少 许 盐 、 橄 榄 油 与鸡 肉粒 同铺 在 圆 白菜 上 包 成 ， 叶 ， 彩 虹 卷 ， 用 汤 浸 熟 ， 淋 原 汤 芡 ：小 鲍 鱼 用 鲍 汁煨 入 味 ， 用 煎 熟 的培 根 包好 ， 放 在 炸 好 的方面 包 上 ， 淋 烧 汁 即 可 。 特 点 ：成 鲜 ， 浓 淡搭 配 。 手抓腩排炒 鱼 青 原 料 ：五 花 肉 ， 鲮 鱼 肉 蜜 豆 ， 美 国 ， 腰 豆 ， 大 杏 仁 ， 白果 ， 网皮 盏 ， 南 乳 汁 ， 酥 炸粉 ， 盐 。 制 法 ： 五 花 切 将 肉 成 厚 片 ， 用 南 乳 汁 腌 入 味 ， 上 酥 炸 粉 炸 至 外 焦 里 嫩 ：鲮 鱼 肉打 咸 鱼 青 ， 与 蜜 豆 、 腰 豆 、 大 杏仁 、 白果 加 盐 一 同炒 熟 ， 放 在 炸好 的 网皮 上 即可 。 特 ： 浓 鱼 点 咸 肉味香 ， 味清爽 。 口 新派 芥末墩 原 料 ：大 白菜 ， 芥 末 ， 白萝 卜， 莴 笋 ， 糖 ， 醋 ， 盐 。