NY_T 941-2006 青花菜等级规格.docVIP

青花菜等级规格 Grades and specifications of broccloli 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州)、海通食品集团股份有限公司、浙江省农业科学院。 本标准主要起草人：王小骊、王强、叶雪珠、毛培成、何圣米、王钫、施建军、胡桂仙、董秀金。 青花菜等级规格 范围 本标准规定了青花菜的等级、规格、包装和标识。 本标准适用于鲜食青花菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5033 出口产品包装用瓦楞纸箱 GB/T 6980 钙塑瓦楞箱 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 SB/T10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 SN/T 0263 出口商品运输包装 聚苯乙烯泡沫箱检验规程 SN/T 0266 出口商品运输包装 钙塑瓦楞箱检验规程 3 要求 3．1 等级 3．1．1 基本要求 根据对每个等级的规定和允许误差，青花菜应符合下列基本条件： ——花球充分发育，具有适于鲜销、正常运输和装卸要求的成熟度； ——新鲜，无萎蔫，有光泽； ——修整良好，允许保留3—4片嫩叶； ——主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心； ——无虫及病虫导致的损伤； ——无裂球，无冷害、冻害，无严重机械损伤； ——清洁，无异味、无杂质、无不正常的外来水分； ——无腐烂、发霉。 3．1．2 等级划分 在符合基本要求的前提下，青花菜分为特级、一级和二级，具体要求应符合表1的规定 表1 青花菜等级 等 级 要 求 特 级 外观一致；花球圆整，完好；花球紧实，不松散；色泽浓绿、一致；花蕾细小、紧实，未开放；花茎鲜嫩， 分支花茎短。 无机械损伤 — 级 外观基本·致；花球较圆整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、基本一致；花蕾较紧实，但尚 未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短。 允许有机械损伤，但不明显 等 级 要 求 二 级 外观基本一致；花球完好；花球略松散；色泽略显黄绿或有少量异色花蕾；花蕾有少量开放；花茎较嫩，分 支花茎较长。 允许有机械损伤，但不严重 3．1．3 等级允许误差 a) 按质量计，特级允许有5％的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b) 按质量计，一级允许有8％的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c) 按质量计，二级允许有10％的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 3．2 规格 各等级青花菜花球(包括花茎)高度不应超过20cm。 3．2．1 规格划分 以青花菜花球最大直径为划分规格的指标，分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格，具体要求应符合表2的规定。 表2 青花菜规格 单位：cm 规 格 大(L) 中(M) 小 (S) 花球直径 15 10--15 10 3．2．2 允许误差范围 按质量计，各等级允许有10％的产品不符合该规格的要求。 4 抽样方法 按GB／T 8855规定执行。抽样数量应符合表3的规定。 表3抽样数量 批量件数 ≤100 101-300 301-500 501—1000 1 000 抽样件数 5 7 9 10 15 5 包装 5．1 基本要求 同一包装内青花菜产品的等级、规格应一致。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。5．2 包装方式 根据包装箱规格采用直立或水乎排列方式包装。 5．3 包装材料 包装材料应无污染、无异味；牢固、耐压，适宜搬运、运输。 使用的瓦楞纸箱应符合GB／T 5033的要求，使用的钙塑瓦楞箱应符合GB／T 6980的要求，用于出口产品的包装箱应符合SN／T 0266的要求；使用的聚苯乙烯泡沫箱应符合GB 9689的要求，用于出口产品的包装箱应符合SN／T 0263的要求。 5．4 净含量及允许负偏差 每个包装单位净含量应根据搬运和操作方式而定，一般不超过20kg