NY_T 954-2006 小粒黄豆.docVIP

小 粒 黄 豆 Granule soybean 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部大豆及大豆制品质量监督检验测试中心、吉林省农业科学院。 本标准主要起草人：王南云、杜欣谊、刘凯、杨光宇、杨梅岩、程春芝、牛兆红。 小 粒 黄 豆 1 范围 本标准规定了小粒黄豆的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于小粒黄豆。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 191 包装储运图示 GB 1352 大豆 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2905 谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法 GB 2906 谷类、油料作物种子粗脂肪测定方法 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB／T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB／T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB／T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB／T 5520 粮食、油料检验 种子发芽试验 GB 7718 食品标签通用标准 GB／T 17109 粮食销售包装 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1 粒径 graindiameter 籽粒三度尺寸中的其次者。 3．2 纯粮率、不完善粒、杂质 pure kernel、unsound kernel、impurity 4 分类 根据小粒黄豆的不同食用方法分为芽豆用小粒黄豆和纳豆用小粒黄豆。 5 要求 5．1 感官要求 具有小粒黄豆固有的综合色泽和气味，无异味。 5．2 理化要求 应符合表1的规定。 表1 理化要求 项 目 指 标 芽豆用小粒黄豆 纳豆用小粒黄豆 等 级 等 级 纯粮率，％ ≥96．0 ≥93．5 ≥91．0 ≥96．0 ≥93．5 ≥91．0 发芽率，％ ≥95．0 ≥90．0 ≥85．0 蛋白质(干基)，％ ≥41．0 脂肪(干基)，％ ≤19．0 粒径，mm ≤5．5 杂质，％ ≤1. 0 不完善粒，％ ≤3．0 水分，％ ≤14．0 5．3 卫生要求 按GB 2715的规定执行。 6 试验方法 6．1 感官检验 按GB／T 5492的规定执行。 6．2 理化检验 6．2．1 粒径 从除去杂质的净粮中，随机取出两组试样，每组10粒，用游标卡尺分别量出粒径，准确至0．1计算平均值。 6．2．2 纯粮率、杂质、不完善粒 按GB／T 5494的规定执行。 6．2．3 发芽率 按GB／T 5520中大豆的规定执行。 6．2．4 水分 按GB／T 5497的规定执行。 6．2．5 蛋白质 按GB 2905的规定执行。 6．2．6 脂肪 按GB 2906的规定执行。 6．3 卫生检验 按GB 2715的规定执行。 7 检验规则 7．1 组批 同一产地、同一品种的小粒黄豆作为一个组批。 7．2 抽样方法 按GB 5491规定的方法执行。 7．3 检验分类 7．3，1 交收检验 每批产品在交收前，应进行交收检验，交收检验内容包括感官要求和理化要求中的粒径、纯粮率、发芽率、杂质、不完善粒、水分以及包装、标签，检验合格后并附合格证方可交收。 7．3．2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的感官要求、理化要求、卫生要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验结果差异较大时； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； c) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验的要求时。 7．4 判定规则 7．4．1 若全部检验项目均符合本标准要求时，则该批产品为合格产品。有一项不符合标准要求时，则该产品为不合格产品。 7，4．2 该批次样品理化要求、卫生要求不合格时，允许加倍抽取样品复验一次，以复验结果为准。感官要求不合格者不进行复验。 8 标