NY_T 1045-2006 绿色食品 脱水蔬菜.docVIP

绿色食品 脱水蔬菜 Green food—Dehydrated vegetable 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心(广州)。 本标准主要起草人：王富华、李乃坚、王华飞、邓义才、陈倩、袁利升、刘洪标。 绿色食品 脱水蔬菜 1 范围 本标准规定了绿色食品脱水蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品脱水蔬菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB／T 191 包装储运图示标志。 GB／T 4789．2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB／T 4789．3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB／T 4789．4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB／T 4789．5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB／T 4789．10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB／T 4789．11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB／T 5009．3 食品中水分的测定 GB／T 5009．4 食品中灰分的测定 GB／T 5009．11 食品中总砷及无机砷的测定 GB／T 5009．12 食品中铅的测定 GB／T 5009．15 食品中镉的测定 GB／T 5009．17 食品中总汞及有机汞的测定 GB／T 5009．19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB／T 5009．33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB／T 5009．34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8860 脱水洋葱 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY／T 658 绿色食品 包装通用准则 NY／T 896 绿色食品 产品抽样准则 国家技术监督局第43号令《定量包装商品计量监督规定》 3 要求 3．1 原料 脱水蔬菜的加工原料应符合绿色食品质量安全要求。 3．2 感官 整齐、均匀，无碎屑、霉变、病虫害、杂质。具有原有蔬菜的气味，无异味。应与原有蔬菜色泽一致或相近。片状干制品要求片型完整，片厚基本均匀，干片稍有圈曲或皱缩，但不能严重弯曲，允许有少量碎片和街晕苗黑斑：焕状干制品要求大小均匀，形状规则；粉状产品要求粉体细腻，粒度均匀，不粘结。 水分 ≤6．0(粉状)、≤8．0(其他) 总灰分 ≤5．8 酸不溶性灰分 ≤0．8 复水性 95℃热水浸泡2wn基本恢复脱水前的状态 3．4 净含量 净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》。 3，5 安全指标 安全指标应符合表2的规定。 表2安全指标 项 目 指 标 砷(以As计)，mg/kg ≤1．0 铅(以Pb计)，mg/kg ≤0．5 镉(以Cd计)，mg/kg ≤0．1 汞(以Hg郊)，mg/kg ≤0．02 亚硝酸盐(以NaNO2乌计)，mg/kg ≤4 亚硫酸盐(以SO2计)，mg/kg ≤30 六六六(BHC)，mg/kg ≤0．1 滴滴涕(DDT)，mg/kg ≤0．1 菌落总数，cfu/g ≤100000 大肠菌群，MPN／100g ≤30 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌) 不得检出 4 试验方法 4．1 感官 称取混合后样品200g于白瓷盘内。外观、色泽、杂质等用目测法检测。气味的检测用嗅的方法检测。 4．2 理化指标 4．2．1 含水量 按GB／T 5009．3的规定执行。 4。2。2 总灰分 按GB／T 5009．4的规定执行。 4．2．3 酸不溶性灰分 按GB 8860的规定执行。 4．2．4 复水性 取10g样品于干净烧杯中，加入95℃(±2℃)热水浸泡2min，观察并记录样品的状态。 4．3 净含量 按JJF 1070的规定执行。 4．4 安全指标 4．4．1 砷 按GD／T 5009．11的规定执行。 4．4．2