案例教学法在《 食品试验设计与统计分析》 课程教学中的应用探讨①.pdfVIP

( ) 第 卷 第 期 西 南 师 范 大 学 学 报 自然科学版 年 月 39 2 2014 2 ( ) Vol.39 No.2 JournalofSouthwestChinaNormalUniversit NaturalScienceEdition Feb. 2014 y 文章编号: ( ) 1000 547120142 0001 04 《 》 案例教学法在 食品试验设计与统计分析 课程教学中的应用探讨① , , , 杨吉霞 杜木英 张甫生 贺稚非 , , 西南大学 食品科学学院 国家食品科学与工程实验教学示范中心 重庆 400716 : , 《 》 、 摘要 在多年教学实践的基础上 总结了 食品试验设计和统计分析 课程教学的现状和问题 采用案例教学法的 、 , 、 意义 案例教学法在教学过程中实施的具体情况 以探讨适用于本课程教学 能有效提高教学质量和学生学习兴趣 的案例教学法. : ; ; 关 键 词 案例教学法 试验设计 统计分析 中图分类号:G642 文献标志码:A 《 》 , 食品试验设计与统计分析 课程是为食品专业学生开设的一门选修课 是研究食品领域数据信息的搜 、 、 、 、 、 集 整理 分析 表达和解析的一门科学 它的主要知识结构为数据资料的搜集和整理 假设检验 方差分 . 、 、 、 , 析 对比试验设计 随机试验设计 正交试验设计等内容 教学定位为专业课程 它不是单纯地教给学生结 . , 构化的数理统计知识 而是注重理论知识在食品领域中的应用. , : ) 通过多年的教学实践和对学生意见的调查分析 总结出了这门课的现状和局限性 1学生对课程的总 体概念比较模糊 这门课程的实质就是数理统计知识在食品领域中的应用 尽管数理统计的原理和方法广 . . , 、 、 、 , 泛渗透于食品各种科技工作中