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酶的研究与应用 单元测试 A卷 (3×10===30分) 1．下列叙述正确的是( ) A．果胶酶是一种能够分解果胶的酶 B．目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶 C．高果糖浆是指果糖含量为30％的糖浆 D．固定化酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化 2．蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是( ) A．呼吸酶 B．蛋白酶 C．转氨酶 D．淀粉酶 3．同一个体内的各类活细胞所含酶的( ) A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同 C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同 4．催化脂肪酶水解的酶是( ) A．纤维素酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．淀粉酶 5．能正确说明酶特性的是( ) A．酶都是蛋白质 B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用 C．酶的活性随着温度 D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 6．在一个合成连锁反应中： Y，如果E4酶失效，在这种情况下，要使细菌能够正 常生长，我们至少要向培养基中加入的物质是( ) A．X B．A C．X和C D．Y 7．为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意( ) A．使用沸水先冲泡洗衣粉 B．用含氯较高的自来水 C．和其他洗涤剂混合使用 D．室温时用温水先溶解洗衣粉 8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶。碱性蛋白酶的催化活性很强，衣物上的汗渍、血渍以及人体排出 到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品⑤涤纶织品 ⑥尼龙品 A．①②③ B．③④⑤ C．④⑤⑥ D．②④ 9．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将( ) A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升 10．进入冬眠的动物体代谢极为缓慢，最根本的原因是( ) A．体内酶活性降低 B．气温降低 C．进食少 D．消耗能量少 (共70分) 11．我国科学家采用“昆虫抗性基因”克隆技术成功地从昆虫细胞内复制出解毒酶基因，并通过生物技术合成了酯酶，只要将其加入三氯杀虫酯(一种毒性较强的常用有机农药)中1小时，便能使毒性降低 58％，几小时以后便能将毒性完全解除。请回答下列问题： (1)经分析，已知酯酶的化学成分不是核酸，则酯酶属于 。 (2)应用昆虫解毒酶基因合成酯酶，要经过转录和两个过程。 (3)你认为这项科研成果在生产、生活中有何实际应用?(只需答出一项) 12．下面是某同学研究“温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响”的实验： 先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2个试管放入同一水浴(温度T ℃)环境中持续15 min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间(实验装置如图4—1)。 装置 A B C D E F 水浴温度(T℃) 10 20 30 40 50 60 凝乳时间 ∞不凝固 7．O 4．O 1.5 4．O ∞不凝固 (1)比较并解释装置B和D的结果。 (2)将装置A内混合物加温至40℃、装置F内混合物冷却至40 ℃，实验结果一样吗?为什么? (3)为什么酶和乳汁混合之前在同一水浴环境保温15 min实验结果更准确? (4)若将酶和乳汁直接放人同一试管内混合并保温，对实验结果有何影响? 13．新鲜猪肝中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都能催化过氧化氢分解为H2O和O2。现有质量分数为20％的新鲜猪肝研磨液、质量分数为3．5％的氯化铁溶液、足量的过氧化氢溶液、量筒、试管、滴管、酒精灯、火柴等，用这些材料和用具可进行比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率的实验，其实验步骤如下，请回答有关问题： (1)取A、B两支试管各注入2 mL过氧化氢溶液。 (2)向A试管内滴人2滴猪肝研磨液，同时，向B试管内滴入2滴氯化铁溶液，以作对照。 (3)轻轻振荡两试管，其目的是 。 (4)仔细观察，可见试管内有 产生，反应迅速的是A试管。 (5)用可验证产生的物质是氧气。 (6)上述实验说明。 (7)上述实验一定要选用新鲜猪肝作为实验材料，请根据试题已给出的实验材料和用具，设计一个实验加以证明，并完成下列实验步骤和预测实验结果。 第一步：取C、D两支试管，分别加入等量的新鲜猪 肝研磨液； 第二步： 第三步：第四步： 。 实验结果 。 14．新收获的稻米煮出的饭香气诱人，但是不法商贩也