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配料：
饼皮材料
黄油 55克
酥油 55克
糖粉 50克
麦芽糖 18克
蛋液 45克
低粉 160克
奶粉 5克
吉士粉 5克
杏仁粉 40克
其他：
枣泥馅 340克
蛋黄液 适量
做法：
1.黄油和酥油混合室温软化，加入糖粉稍拌后搅打均匀。
2.蛋液和麦芽糖混合均匀后分次加入黄油中搅打均匀。
3.加入杏仁粉拌匀。
4.所有粉类材料提前混合均匀后筛入黄油中拌匀。
5.将其抓捏成团，盖上保鲜膜静止20分钟。
6.将饼皮和枣泥馅分成50克/个的4个，35克/个的4个。
7.取一份饼皮压扁，包入馅料。
8.收紧口。
9.模具内撒面粉防粘，倒出多余的面粉。
10.将酥饼收口朝上放入模具中，压平。
11.倒扣在铺锡纸或是油布的烤箱上。
12.表面刷两次蛋黄液，烤箱预热180度烤18分钟左右。
Tips：
**枣泥馅可以去买也可以自己做，市面上现成的枣泥馅里面会加入大量豆沙，味道不十分纯正。如果自己做将去核的干枣加入适量的清水煮烂，然后用搅拌机打成泥，加入少许油炒干即可。
**饼皮中的蛋液和麦芽糖混合后少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀加入下一次。
**如果没有麦芽糖可以用蜂蜜或水饴代替。
**吉士粉没有可以用等量的奶粉代替。
**烘烤时间仅供参考，具体时间根据个人烤箱而定。
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