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配料
饼干
中筋面粉 2杯
发酵粉 5g
小苏打 5g
肉桂粉 5g
姜粉 2.5g
盐 2.5g
黄油 半杯
砂糖 1 1/4 杯
全蛋 2个
南瓜粉 1杯
香草精 5g
奶油干酪馅料
奶油干酪 115g
黄油 180g
香草精 2.5g
糖粉 1.5杯
做法
1. 饼干：预热烤炉至177℃，往4个放有羊皮纸的烤模抹油。
2. 中碗内混合面粉、发酵粉、小苏打、肉桂粉、姜粉、盐。大盘内以中速搅拌黄油和糖粉2分钟。依次加入一个鸡蛋，匀拌。加入南瓜粉和香草精搅拌直至变得光滑。拌入面粉混合物。用茶匙勺起面糊放在烤模上。
3. 烤焙10-13分钟，直到有弹性。烤模内冷却5分钟，取出让其完全冷却。
4. 奶油干酪馅料：小碗内中速搅拌奶油干酪、黄油、香草精直至松蓬。逐渐加入糖粉打发直至光亮蓬松。
5. 用茶匙将馅料抹到饼干的扁平面上，在上面放第二块饼干，扁平面朝下，做成三明治状。重复将剩余的饼干和馅料做成同样的“三明治”即可。存放于有盖的容器内，放入冰箱。
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