饮食习惯用语与跨文化审视.pdfVIP

扬州大学烹饪学报 2009I4)：47～50 CulinaryScienceJournalofYangzhouUniversity 饮食习惯用语与跨文化审视 陆 涓 (江苏省扬州商务高等职业学校，江苏扬州 225127) 摘 要：在英语 国家中，有关饮食方面的习惯用语俯拾皆是，充分体现其文化积淀和风土人情。对其语义的 理解与把握，必须建立在熟谙英语国家丰富民族文化 内涵和文化传统的基础上。因此，只有对英语国家饮食 习惯用语的文化特征、修辞手法和文化渊源进行深刻审视 ，才能准确揭示其内在的文化意蕴。 关键词：英语国家；语言文化；饮食文化；习惯用语 中图分类号：Ts971 文献标识码：A 文章编号：1009—4717(2009)04—0047—04 语言是交流的工具、文化的载体，习惯用语是语言中的精华。习惯用语一般指那些约定俗成的、具 有某种特定形式的词组，其蕴含的意义往往不能简单地从组成词组的单个词的意思推测而得。习惯用 语通常包括歇后语、谚语 、俚语、俗语 、行话、成语、格言等。其表现形式音节优美，音律协调，或严肃典 雅 ，或含蓄幽默，言简意赅，形象生动，妙趣横生，给人美的享受。习惯用语是语言的精华，它带有浓厚的 民族色彩和鲜明的文化 内涵。饮食习惯用语则是 日常生活中与饮食文化相关的习惯用语 ，它因一国的 文化特征、风俗民情、语言习惯而呈现出自身的特点，本文拟就英语国家的饮食习惯用语从跨文化审美 角度作一探讨。 1 英语 国家的饮食习惯用语与修辞特点 英语国家的饮食习惯用语蕴含着丰富的民族文化内涵，体现其文化积淀和风土人情。在英美文化 传统中，有关饮食方面的习惯用语可以说是俯拾皆是，充分显示其独特的民族渊源。 1．1 英语国家饮食习惯用语的文化特征 在英语国家的饮食文化中面包和盐是重要的构成部分，有关这两者的习惯用语在很多语言中都存 在，并且形成了各种民间习俗。有学者认为西方文化实质上就是面包文化，这或多或少带有调侃的意 味，但在实际生活中，面包与英语国家的人们生活的确有着密切的关系。如 Breadisthestaffoflife(民 以食为天)、breadandbutter(生计)、Liveonthebreadline(难以糊 口)、Breadisthestaff oflife(面包为生 命支柱)、Heknowswhichsidehisbreadisbutteredon(他知道 自己的利益所在) 、butterthebreadon bothsizes(左右逢源)[23等。在伊丽莎白时代，就餐时，盐被摆放在最有地位的人手边。因此，英语国家 也就以Pleasesitabovethesaltworthone’Ssalt．表示 “值得尊敬”。古罗马用盐来支付士兵的军饷，称作 salarium，如notworththesalt．则是指责某人对不起支付给他的那份薪水。茶在英语国家也 占有重要地 位，Classicalmusicisnotmycupoftea(我对古典音乐不感兴趣)、1won’tdoitforalltheteainChina(无 论报酬多高我也不干)等，表现出鲜明的文化特征。 1．2 英语国家饮食习惯用语的修辞特点 习惯用语的流传，除了各种历史、社会和生活的原因之外，还有其本身的修辞魅力 修辞在习惯用 语中的巧妙运用使其形象鲜明，寓意深刻，极具表现力 j。在英语国家，习惯用语的辞格种类很多，而 饮食习惯用语中使用频率较高的有：一是采用比喻使表达更加生动简洁，如Selllikehotcakes(由于价 格低或热门而抢手)，是用明喻直截了当地表明相似关系；Maryistheappleofherfather’Seye(玛丽是她 收稿 日期：2009—09—18 作者简介：陆 涓(1961一)，女，江苏扬州人，江苏省扬州商务高等职业学校副教授，主要从事旅游英语教育与跨文化研究。 ·- - - — — 47 --·-—— 2009年 第4期 扬州大学烹饪学报 第26卷 总第96期 父亲的掌上明珠)，则是采用隐喻的方式。二是采用借代