玉米黑粉菌发酵多糖提取及其初步纯化研究.pdfVIP

农产食品科技 2009，3(4)：27～29，33 A~ricuhuralFoodProductsScienceandTechno 玉米黑粉茵发酵多糖提取及其初步纯化研究 陈利梅 ，李德茂※ (聊城大学农学院食品科学与工程系 ，tit东 聊城 252059) 摘 要：本研究优化了玉米黑粉菌深层发酵多糖的提取工艺 ，并对多糖进行 了初步纯化 。实验结果表明： 当乙醇倍数为 3，沉淀时间为 15h，pH值为 7．0时多糖提取率最高。采用 DEAE一纤维素层析柱初步纯化该多 糖 ，确定其由4种多糖组成。 关键词：玉米黑粉菌 ；液体深层发酵 ；多糖 中图分类号：TS201．3 文献标识码 ：A ExtractionandPartialPurificationofExtracellularPOlVSaCcharideOf UstilagoMaydis CHEN Li—mei．LIDe—mao (DepartmentofFoodScienceandEngineering,LiaochengUniversity，LiaochengShandong252059，China) Abstract：Theextractionconditionofthep0lysaccha desofUstilagowasoptimizedinthisarticle．Theresults showedthehighestextractionefficiencywasobtainedwhenadding3volumesofethanol，andprecipitating for15h atpH 7．0．Thep0lysaccharideswerepurifiedbyDEAE-cellulose，indicatingthattheextracellularpolysaccharides consistedof4kindsofpolysaccharides． Keywords：Ustilago；Submergedfermentation；P0lysaccharides 玉米黑粉菌 (Ustilagomaydis)属于担子菌纲 ， 到)。 黑粉菌 目，黑粉菌科，黑粉菌属 。虽然黑粉真菌引 1．1．2 培养基 起的黑粉病是世界上难 以控制的重要病害 ，但是 斜面培养基 ：马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)培养基 。 玉米黑粉菌幼嫩时可 以食用 ，生食味甜 ，炒食更别 种子培养基 ：葡萄糖 15g／L、KHPO 3g／L、 有风味，经常食用该菌可以预防和治疗 胃肠道溃 K2HPO4。3H2O7g／L、(NH4)2SO42g／L、MgSO4’7H2O0．1 疡和肝脏系统疾病 ，并有助于消化和通便 。玉米黑 g／L，酵母膏 1g／L，pH6．0。 粉菌也可 以加工药用 ，具通塞 、利肝脏 、益脾 胃和 发酵培养基 同种子培养基 。 解毒作用，还可 以治疗神经衰弱 、小儿积疳 ，并对 1．1．3 仪 器与设 备 小 白鼠肉瘤 180有抑制作用…。 离心机 、pHS一3型酸度计 、752紫外可见分光 本研究优化 了玉米黑粉菌液体深层发酵产生 光度计 、HH一8恒温水浴锅等。 的胞外多糖的提取工艺 ，并对多糖进行了初步纯 1．1．4 试 剂 化，为玉米黑粉菌的综合利用提供参考 。 95％乙醇 、盐酸 、硫酸 、苯酚 、氯化钠 、正 丁 醇 、氯仿等 (均为分析纯 )。 1 材料与方法 1．2 试验方法