食用菌超细粉增强小鼠免疫调节功能的研究.pdfVIP

食用茵超细粉增强小鼠免疫调节功能的研究 l，3+ 孙勇1,2袁彪1杨文建3赵立艳，胡秋辉 -南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 2北京市食品研究所北京100162 3南京财经大学食品科学与工程学院江苏南京210023 摘要：以粗皮侧耳、双孢菇、金针菇、3种木耳、3种香菇为材料，用测定小鼠体重、免疫器官重量、细胞免疫功能、体 液免疫功能、单核．巨噬细胞的吞噬功能、血清及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、肝脏中白介素一6、丙二 醛等指标的方法进行小鼠免疫功能的评价研究。结果表明：“四川I青川”香菇、“北神奇1号”黑木耳和“黑龙江黑29”黑 木耳能显著增强小鼠的细胞免疫功能；粗皮侧耳、“辽宁恒仁”香菇、金针菇、“北神奇1号”黑木耳、“黑龙江黑29”黑 木耳均能显著促进小鼠单核吞噬细胞的吞噬能力，增强小鼠机体的免疫力；双孢菇、“福建古田”香菇、“辽宁恒仁”香菇、 金针菇增加小鼠血清溶血素水平，具有显著的特异性体液免疫增强作用；双孢菇、金针菇、“北神奇1号”黑木耳、“吉林 黑29”黑木耳均可显著提高血清和肝脏中的GSH—P。活性，从而达到抗自由基损伤的作用；粗皮侧耳能提高小鼠血清中 SOD活力和肝脏中SOD活性；粗皮侧耳、“四川青川”香菇、“辽宁恒仁”香菇、金针菇和“黑龙江黑29”黑木耳具有提 高小鼠肝脏中自介素一6含量的作用和一定的免疫活性。结果表明食用菌超细粉均具有一定的小鼠免疫调节能力。食用菌超 细粉对小鼠的免疫调节作用，为食用菌功能食品产品开发利用提供支撑。 关键词：食用菌，小鼠实验，免疫调节，抗氧化 of ediblemushroomflouron Studysuperfine enhancing ■ ■ ■ ● 一 ■■ 一 ImmUne tUnCtIonotmlCe regUlatorV 1,2 SUN YUAN Yong Bia01，YANG Qiu—Huil，3+ Wenjian3，ZhaoLiyanl，HU and 210095，China ，．CollegeofFoodScienceTechnology,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing,Jiangsu FoodResearch 100162，China 2．Beijing Institute,Bering 3CollegeofFoodScienceandEngineering,NanjingUniversityofFinanceandEconomics，Nanjing210023，China ofPleurotus kindsof Abstract：Investigations ostreatus，Agaricusbisporus，Flammulinavelutipes，three Auriculariaauricula andthreekindsofLentinulaedodesmushroomOHmouse bodyweight，immuneorgan immune immune ofmononuclear weights，cellularfunctions，humoralfunctions，thephagocytosis macrophages， GSH-PxandSODactivitiesintheserumandliver．andinterleukin一6andMDAlevelsintheliverhavebeen stu