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制约我国咖啡产业链拓展和优化的因素分析 1 1 2 3 王 华 ，海 莲 ，何亚强 ，周庆辉 （1.云南省普洱市科学技术开发服务中心，云南 普洱 665000；2.云南省普洱上海科技服务中心，云南 普洱 665000； 3. 云南省普洱市科学技术局，云南 普洱 665000） 摘  要：咖啡作为世界三大饮品之一，咖啡产业链的拓展和优化一直是备受关注的研究课题。产业链的拓展受到 很 多因素影响，包括内外部两个方面，其中内部条件是产业结构方面的影响；另一方面主要是市场环境的影响。 针对我国咖啡产业链拓展方面存在的挑战和问题进行分析，阐述在 当前激烈的市场竞争环境下，我国咖啡产业商 家应该积极面对 当前形势。笔者结合 自身多年工作经验，总结并归纳出一些建议和措施，以期望能帮助我国咖啡 企业商家更好地应对国内外市场竞争压力，能在市场竞争中占有一席之地。 关键词：咖啡产业链；拓展；优化；制约因素 近年来，随着我国国际化贸易往来的不断增多，从社 应用和辅助。我国咖啡产业中技术应用存在以下几个问题： 会发展的历程中可以看出，我国各大产业结构均发生明显 (1) 无法均匀地划分咖啡的质量；(2) 咖啡的去皮技术还存 的变化。当前社会主义体制变革仍然在不断深入，面对这 在缺陷，对咖啡原材料的损坏较大；(3) 技术成本较高，缺 种社会形势，只有不断优化我国咖啡产业生产结构，提升 乏市场竞争力，对咖啡的经济效益有直接影响。目前，国 整个行业的综合竞争实力，最终以实现产业链的拓展和发 内出台部分相关技术措施，但是受到咖啡产业不集中、设 展。因此，作为产业链中的一员，任何一个企业都应该重 备不齐全等问题的限制，导致政府对咖啡技术发展的扶持 视和关注这个问题，通过自身努力，实现产业之间的相互 政策无法落实，使优质的咖啡技术无法得到推广和应用。 协作和沟通交流，以完成我国咖啡产业链拓展的战略目标。 咖啡技术的应用和技术水平的高低直接影响到咖啡生产总 通过对我国咖啡产业目前存在的市场需求、技术发展、结 产量和质量。 构分布、资金变化等问题进行简要的概述，并分析制约我 1.3  咖啡产业结构不合理 国咖啡产业链拓展市场、优化结构的主要因素。 目前我国咖啡产业链的结构是“企业、基地、农户”， 1 我国咖啡产业发展现状 但是从咖啡产业链产生的经济效益分布中可以看出，利润 分布不合理的现象普遍存在。造成这一问题的主要原因是 1.1  市场对咖啡产品的需求 咖啡种植农户与加工企业之间没有建立健全有效的合作关 咖啡的原产地是在非洲的中部和北部的热带地区，全 系。目前，我国的咖啡加工企业数量有限，对咖啡原材料 世界生产咖啡的国家已有 76 个，从事咖啡产业的人口高 的价格划分不够科学合理，而且缺乏龙头企业的领导和制 达3 000万左右。我国的咖啡产品发展起步晚，生产集中， 约，咖啡加工行业之间的经济竞争越来越激烈。我国咖啡 发展受到诸多限制。我国的咖啡种植主要分布在云南、海 产业结构的不合理还有一部分原因是种植业还停留在小农时 南地区，每年的产量有限，但是咖啡依旧是我国贸易产品 代，咖啡种植分散，没有专业的组织进行管理，不利于现代 中重要的热带农作物之一。且随着国内市场对咖啡的需求