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农畜产品品质安全光学无损检测技术的进展和趋势
第3卷第6期2012年12月
食品安全质量检测学报
Vbl.3No.6Dec.,2012
Jo啪alofFood
Safe够andQuality
农畜产品品质安全光学无损检测技术的
进展和趋势
、1
彭彦昆+,张雷蕾
(中国农业大学工学院,北京
100083)
摘
要:本文综述了国内外农畜产品品质安全无损检测技术的研究状况和发展趋势。在农畜产品检测领域,发
现近红外光谱技术、高光谱成像技术、激光拉曼光谱法和x射线荧光光谱法等主要的光学无损检测技术和方法有广泛的研究和应用状况,它们在果蔬的品质成分分析、农药残留检测与在线分级分拣;生鲜肉肉品品质检测、品种鉴别与安全评定;乳品、茶叶等特种农产品的成分分析、品种分类等方面具有重要作用。农畜产品无损检测技术具有广阔的发展前景和应用潜力。
关键词:农畜产品;品质安全;无损检测;近红外光谱技术;高光谱成像技术
AdVancement
andtrendofnon-destructiVedetectiontechnOlogyf.orassessing
agro-products
qualityandsafb坶
PENGYan—Kull+.ZHANGLei.Lei
(CD,,辔Q厂魄f玎P∥嚼∞f疗a爿g廊甜厅“M,踟加e瑙f纱,占P妒垤100083,∞f玎∞
ABSTRACT:Thepaperreviewedtheadvancementandtrend
riculturalproductsquali够and
on
non.destmctivedetectiontechnologyof
ag.
safe够Themajortechnologieswerespectroscopynon-destructive
detection
methods,includingthenea卜infraredspectroscopy(NIRS),hyperspectmlimagingtechnology,Ramanspec.
troscopyandX-raynuorescence
spectrometry(xFR).The印plications
theirqualities;detection
ofmeat
ofthespec仃altecllIlologieswerewide,
includingdetectionofthenutritionalcomponentsanalysis,detectionofpesticidesresi(Iue,onlinegradingof
fmitsandVegetablesbased
on
quali饥Varietydiscrimination
and
safety
eValuationoffreshmeat;theconVentionalcomponentsanalysis,cultiVarclassificationandsafbtyevaluationofspecialagriculturalproducts.Non—destmctiVedetectiontechnologyhas
an
ex仃emelylargepotentialforfmure
deVelopmentandapplicationprospecttodetectagro-productsqualityandsaf.ety.
KEYWoRDS:agriculturalproducts;qualit),andsafbt)r;non—des伽lctivedetection;nea卜infraredspectroscopy;
hyperspectralimagingtechn0109y
1
引言
近年来,国内食品安全问题频频发生,很大程度上是由于初级农畜产品源头污染严重以及流通过程中监
农畜产品质量安全是当前人们最为关注的重大民生问题,它直接关系到消费者的身体健康,关系到上游企业的食品安全,关系到整个社会的稳定发展。
管控制力度不到位所造成的,所以迫切需要全面提升农畜产品质量安全保障措施。其中,农产品质量控制和安全检测是保障农畜产品质量安全的关键环节,
基金项目:公益性行业(农业)科研专项(20l003008)
+通讯作者:彭彦昆,教授,博士生导师,主要研究方向:农畜产品品质安全无损检测关键技术与装备。E—mail:ypeng@cau.edu.cn
万方数据
/doc/cede4c6
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