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· 52 · 粮油仓储科技通讯 2010(1) 新标准解读 新 《稻谷》质量标准的学习体会 龚洪芝 (湖北襄樊樊东国家粮食储备库 441001) 2009年 3月 28日，国家质量监督检验检疫总 1．3 规范整精米率检验方法和检验仪器 局、国家标准化管理委员会批准发布了新的 《稻谷》 针对老标准中整精米率检验方法表述不规范， 国家标准，并于2009年 7月 1日起正式实施。修订 方法和检验仪器未统一规定，造成检验误差大、时间 后的 《稻谷》国家标准依然是强制性国家标准。新标 长、收购现场执行难 的问题，制定了 《稻谷整精米率 准的实施，对于引导稻谷种植结构调整，促进稻谷生 检验法》国家标准 (GB／T21719—2008)，规范了稻 产，提高粮食质量，引导市场定价，促进农民增收，都 谷整精米率检验方法，对实验砻谷机、实验碾米机提 会产生重要影响。 出了具体的技术要求，规定使用整精米率标准样品 1 新 《稻谷 》质量标准修 订 的主要 内容 对仪器进行调校后才能用于整精米率检验，以提高 检验结果的准确性和一致性。 1．1 明确仅 以出糙率为定等指标 1．4 调整了整精米的长度要求 在 GB135O一1999~稻谷》中规定，各类稻谷按 原稻谷标准的整精米粒长度规定为完整米粒平 出糙率和整精米率确定质量等级，新标准改为 “各类 均长度的4／5，与国际标准中3／4的要求不同。为 稻谷以出糙率为定等指标”。根据近几年全国稻谷 便于国际贸易和交流，修订后的整精米定义与国际 质量调查(会检)结果，籼稻、粳稻的出糙率达到 3等 标准一致，将整精米长度定义为完整米粒平均长度 及以上的比例均在 909，6以上，表明原标准的出糙率 的3／4。 指标设置比较合理，所以新标准等级指标值维持原 1．5 首次设定了等外级。增加和修改了部分术语和 标准不变。 定义 1．2 调整了整精米率要求，并改为限制性指标 考虑到粮食产品的特殊性和 自然灾害对粮食产 原标准中整精米率只设一个限量并作为最低等 品质量的巨大影响，为充分合理地利用稻谷资源 ，新 级指标，即籼稻谷≥50．0 ，粳稻谷≥60．O9／5。由于 标准中首次增加了等外级，即出糙率低于 5等的稻 我国不同稻谷产区的气候和稻谷品种质量差异较 谷为等外级，等外级对出糙率和整精米率不做要求， 大，用一个整精米率指标很难反映不同产地的稻谷 但必须符合其他质量要求和卫生要求，等外级稻谷 质量的实际状况 。新标准规定 ：整精米率不再作为 仍可作为商品稻谷进行贸易、加工，进入流通领域。 等级指标，籼稻谷 l～5级指标分别