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植物甾醇酯的制取与分析.pdf
第29卷第 1期 大 连 工 业 大 学 学 报 Vo1．29NO．1
2010年 1月 JournalofDalianPolytechnicUniversity Jan．2009
文章编号 ：1674—1404f2010)Ol一0008—03
植物 甾醇酯 的制取与分析
姜 媛 媛 ， 董 晓 丽 ， 吴 文 忠
(1．大连工业大学 化工与材料学院，辽宁 大连 116034；
2．大连 医诺生物有限公 司，辽宁 大连 116600)
摘要 ：采用植物甾醇与高油酸葵花籽油甲酯酯交换的方法合成了植物甾醇高油酸葵花籽油酯。通过
正交试验法，确定了酯交换反应最优工艺条件为：”(高油酸葵花籽油 甲酯)： (植物 甾醇)为 2：1，催化
剂添加量为植物甾醇质量 的3％，反应时间 5h，酯化率可以达到62．1 。
关键词 ：植物甾醇；植物甾醇酯；酯化反应
中图分类号：TS225．14 文献标志码 ：A
Preparation and analysisofphytosterolesters
JIANG Yuan—yuan ， DONG Xiao—li， W U W en．zhong。
(1．SchoolofChemistryEngineering Material，DalianPolytechnicUniversity，Dalian 116034，China：
2．DalianInnobioactivesOompanyLimited，Dalian116600，China)
Abstract：Thephytostero]estersweresynthesizedbythetransesterificationbetweenphytosteroland
higholeieacidsunflowerseedoilmethylesters．Theoptimum conditionsweteasfollows：themolar
ratioofhigholeieacidsunflowerseedoilmethylesters／phytosterolwas2：1，theamountofcatalyst
was3 ofthequalityofphytosterol，reactiontimewas5h．Theesterificationyieldwas62
． 1％．
Keywords：phytosterol；phytosterolesters；esterification
0 引 言 的一类载体化合物 ，在结构上与胆固醇相似，且按
侧链基团不同可分为菜油 甾醇 、l3一谷 甾醇、豆 甾醇
天然植物 甾醇是一种存在于植物中的天然活
和菜子甾醇等 (见图1)。
性物质 。它是以环戊烷全氢菲为主体骨架 (甾核)
H3
菜油甾醇 B一谷甾醇 豆甾醇 菜子甾醇
Campesterol 8一Sitosterol Stigmasterol Sligmastanol
图1 4种植物甾醇的分子结构
Fig．1 Molecule
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