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山西醋产品出口销售不畅的原因及对策 　　山西老陈醋酿造工艺精湛，凭借得天独厚的区位生态条件，以其“绵、酸、香、甜、醇”的独特风味和悠久的酿造历史，排名列居国内镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，位居中华四大名醋之榜首，在全国调味品知名度上占绝对优势。目前只有镇江香醋能与山西老陈醋相提并论，另外两家名醋中，四川保宁醋已成为我国西南地区的名醋，福建红曲醋则早已名存实亡，山西醋已然成为消费者公认的“天下第一醋”。山西老陈醋虽然以营养价值高受到国内外消费者青睐，但每年出口量却不足全省总产量的1‰。为何在国际醋业市场份额中占据比例较小？本文力求探究其出口受阻原因，并提出增强山西醋业出口竞争力的发展对策。 　　一、山西醋产品出口的发展过程 　　（一）第一阶段：出口摸索、起步阶段 1985年——2002年 　　山西陈醋追溯于夏商时代，有3000多年源远流长的酿造历史，到明清时进入鼎盛时期，清徐是正宗的山西老陈醋发源地，享有“中国醋都”的美誉，在清徐当地先后涌现出了“宝源坊”、“美和居”、“同泰庆”、“顺泰号”等一批酿醋作坊，山西老陈醋随晋商走西口传遍全国，清徐醋业由此开始蓬勃发展，现在已有700多年经营历史。山西醋业出口始于1985年，当时由于受资金匮乏、生产规模限制、醋类品种单一和颜色过黑、口味偏酸及包装传统的影响，国际市场认可率低，限制了醋业出口数量，山西醋企逐渐摸索寻找扩大出口机会。 　　（二）第二阶段：发展阶段（包含回落期）2002年——2008年 　　这一时期，山西醋业调整市场目标，巩固国内市场，积极开拓出口份额，提高酿醋技术、注重产品质量、树立陈醋品牌、开发醋业品种，提高市场占有率，努力拓展山西醋业出口。据太原海关统计数字显示，经过近二十年不懈努力，山西陈醋2005年出口额达到240多万元。同年国内名醋“镇江醋”由于甜蜜素安息香酸超标等原因，全面退出日本市场。 　　日本是山西老陈醋最大的进口国，其进口量占到了山西老陈醋出口总量的60%以上。2005年5月日本颁布了“肯定列表”制度，对从中国进口的食品、农产品、水果将农药残留的检测范围从农产品扩大到农产品及其加工物，检测涉及527种农药、52000多项内容。日本这一制度实施后，2006年上半年，山西老陈醋出口11万元，比2005年同期下降了38.55%，遭遇巨大打击。为了尽快恢复对日市场出口，产品质量必须达到日本市场的标准。山西老陈醋集团首先进行了HACCP（食品安全控制体系）认证；同时对生产物流各环节，尤其采购环节对高粱、大麦等原材料进行农药残留的严格检测，确保原料有机安全；并在生产工艺、生产流程中对使用器具改良，全部采用无菌灌装车间，防止二次污染。这样，山西醋出口企业又成功酿制出符合日本要求的山西老陈醋，顺利地再次打入日本市场，出口创汇68万美元，同比增长36.2%。从出口产品品种和质量方面加以开发：由单一的传统调味食醋发展为三大类，即调味食醋、保健食醋和醋饮料。调味食醋分高档的老陈醋、中档的陈醋、风味醋、低档的普通醋和白醋等；第二代和第三代保健食醋，有苹果醋、苦荞醋、银杏醋等保健食品；开发以水果作为原料的醋饮料，不足之处还是缺乏高端醋产品品种的开发来满足国际市场的高端需求。 　　（三）第三阶段：活跃期（略有回落） 2008年——至今 　　2006年至2008年经过山西检验检疫局食品安全专项整治，保障了山西陈醋的质量安全。据统计，山西检验检疫局2008年共检疫合格出口陈醋160吨，货值200万美元，主要出口到日本、美国、加拿大、欧盟、东南亚等国家和地区，实现企业增收900万元人民币，创历史最好水平。2004年山西水塔老陈醋股份有限公司出口韩国的陈醋也因检验不合格退出韩国市场，通过食品安全整治，2009年一批重量300公斤、货值5000元人民币的“水塔”牌陈醋经过检疫合格，时隔5年后再返韩国市场。然而，近几年山西老陈醋出口略有回落，一方面由于受到金融危机和欧债危机等国际经济环境影响，另一方面山西醋业最大的出口市场日本也因中日“钓鱼岛事件”，使山西醋业出口受到极大影响，山西醋业出口创汇略有下降。 　　2010年山西出入境检验检疫局签发了中国-新西兰自由贸易区优惠性原产地证书，山西醋产品出口新西兰时，可以凭借区域性优惠原产地证书享受新西兰对我方的零关税的优惠待遇。山西醋企依然不断开拓新兴海外市场，为扩大国际市场份额而努力。 　　2012年，全国调味品醋总产量约300-350万吨，山西老陈醋年总产量将近77万吨，镇江香醋总产量约30万吨，山西老陈醋总产量稳居全国第一。山西省万吨以上规模醋企有五家左右，知名醋企水塔老陈醋股份公司年产量约18万吨。2011年山西共出口老陈醋280吨；2012年出口400多吨，出口批次增长10.9%，出口总量增长25%，出口净额增长19.8