山东特色烧烤加盟店 ，首选美佳旺餐饮.docVIP

山东特色烧烤加盟店 所需材料： 虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒 做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。 2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出 香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则 不好吃）翻炒均匀后加水！ 盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！ 大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。 出锅前加上味精和少量盐！ [原料] 大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。 [做法] 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。 2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。 [特点] 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 [关键] 要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味一、香辣虾的做法 原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、