培训考核说课稿.docVIP

《服务与管理》大家好，下面我从课程—单元设计和学习效果评价设计等五个方面向大家介绍《服务与管理》这门课程。第学期，时先修课程是、、管理后续课程、、。在专业课程体系中处于核心地位，与前续、后续课程衔接得当。 本课程一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的；同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。在此基础上设定《服务与管理》课程的教学目标。知识目标——通过课程的学习，掌握客房服务的基本知识、服务技能和相应管理知识等，使学生具有酒店服务部门基层岗位服务能力与督导管理能力。技能目标——通过技能的训练使学生能够熟练运用客房清扫程序、床、地毯和大理石地面的清洁技能、接待服务技能等适应现代酒店业客房服务等领域一线服务和管理需要的能力。素质目标——通过课程的学习，使学生具备“一技之长＋综合素质”的德、智、体、美等方面全面发展的高素质的酒店业一线应用型或管理型人才。—单元设计 我选取了客房对客服务这一模块内容作为具体教学单元设计的实施对象。首先第一环节是任务引入，将具体的情境描述呈现给学生，让其深入情境，领会教学任务。第二环节是讲授学习，将新知识传授给学生，抓住重点让学生将其掌握。第三环节是实践训练，通过模拟训练让学生掌握客房楼层对客服务的基本技巧。以教室为实境，进行楼层对客接待情景模拟，实现学做合一。最后一个环节是目标深化，以小组为单位，设计客人接待方案，自主练习并写出总结。 五、学习效果评价设计 1、考核模式 学生考核采用作业、职业道德、测验、实际操作、技能比赛相结合，小组与个人表现相结合，自评、互评与教师评价相结合，过程考核与结果考核相结合等多种形式，全面对学生进行学习效果的评价。 2、考核标准 具体的考核百分比是：学习纪律、学习态度20%，操作规范15%，职业素养40%，作品25%。 以上是我的说课内容，不足之处请各位领导批评指导，谢谢大家！?