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“组成细胞的分子”专题复习 　　一、疑难点拨 　　（一）组成细胞的元素 　　（1）大量元素和微量元素的分类是依据它们在生物体内的含量，而不是生理作用。微量元素含量虽少，但其生理作用却不可替代。 　　（2）组成生物体的必需元素常见的有20多种，其中最基本的元素是C。 　　（3）各种生物体内含有的化学元素种类大体相同，但不同生物体内每种化学元素的含量差异较大。 　　（4）组成病毒的化学成分一般只有核酸和蛋白质，因此，组成病毒的化学元素只有C、H、O、N、P等少数几种。 　　（5）生物界与非生物界的统一性和差异性。 　　（二）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 　　1.实验材料选择 　　做还原糖的鉴定实验时，应该选择还原糖含量高、颜色为白色或近于白色的植物组织。还原糖含量高，与斐林试剂发生氧化还原反应的底物数量多，实验现象更为明显；选择颜色较浅的材料，目的是为了避免实验材料本身的颜色遮盖产物的颜色，便于实验现象的观察。 　　提示：①不能选用甘蔗、马铃薯等植物材料（虽然这些材料颜色浅），这是因为这些材料中含有的糖几乎都是非还原糖（甘蔗中含有蔗糖，马铃薯含有淀粉），不能与斐林试剂发生反应；②单糖都是还原糖，二糖中的麦芽糖和乳糖也是还原糖，但蔗糖和所有的多糖都是非还原糖。 　　如果采用切片法鉴定脂肪，实验材料最好选择较大的花生种子。新鲜的花生种子，可不必浸泡，干种子浸泡3～4h（如果浸泡时间短，组织坚硬，不容易切片，但浸泡时间也不宜过长，否则组织太软，切下的薄片难以成形）。 　　蛋白质的鉴定实验，应该选用富含蛋白质的生物组织，如大豆种子或鸡蛋清。如果是选用大豆种子，应该浸泡1～2d后进行研磨；如果是选用鸡蛋清，使用时必须稀释，以防止反应时粘固在试管内壁上，使反应不彻底且造成试管不易洗刷。 　　2.鉴定条件 　　做还原糖的鉴定实验时，使用的是斐林试剂。在氧化还原反应中起主要作用的是斐林试剂中的Cu2+，它是一种弱氧化剂，与还原糖在常温下难以发生化学反应，因此，在使用斐林试剂鉴定还原糖时，需要通过水浴加热以促进反应的进行。 　　3.实验材料的处理 　　植物组织中还原糖的鉴定实验需要对植物材料进行充分的研磨，以使植物细胞中的还原糖释放进入组织样液中。脂肪的鉴定实验中需要对植物材料进行切片，然后对切片进行染色，最后通过镜检观察实验现象。此外，对植物组织中脂肪的鉴定，也可以采用还原糖鉴定实验中的研磨处理方法，获得含有脂肪的组织样液，这种方法只需要向组织样液中加入苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色剂后，用肉眼直接观察实验现象即可。 　　4.试剂的使用 　　（1）斐林试剂的使用：斐林试剂的甲液和乙液应分开配制，使用前混合均匀后加入组织样液。还原糖的鉴定也可以使用班氏糖定性试剂，该试剂的化学成分与斐林试剂相似，使用时也需要水浴加热，产生的实验现象也相同，与还原糖反应后都产生砖红色的沉淀。 　　（2）双缩脲试剂：双缩脲试剂的A液和B液应分开配制，使用时先加入A液，再加入B液，反应在常温条件下进行。 　　（3）苏丹Ⅲ或Ⅳ染色剂：对于切片，在使用苏丹Ⅲ或Ⅳ染色后，切片周围的染液用吸水纸吸去，切片上的染液用50%的酒精溶液洗去，以除去浮色。 　　（三）蛋白质 　　1.组成蛋白质的基本单位――氨基酸 　　（1）氨基酸的结构。 　　提示：区分组成蛋白质的氨基酸（蛋白质氨基酸）和非蛋白质氨基酸：①相同点：都是氨基酸，都至少含有一个氨基和一个羧基；②不同点：蛋白质氨基酸中有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，而非蛋白质氨基酸中的氨基和羧基一般并不连接在同一个碳原子上。 　　（2）氨基酸的种类。 　　①按照R基的不同来划分，组成蛋白质的氨基酸约有20种。 　　②按照人体和动物细胞能否自身合成来划分，氨基酸可以分为两大类，即必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸有8种（婴儿有9种），是指人和动物体内细胞不能自身合成的，这些氨基酸必须从外界环境（食物）中直接摄取，也可以由体内蛋白质分解形成；非必需氨基酸是指人和动物体内细胞能够自身合成的氨基酸。 　　提示：必需氨基酸和非必需氨基酸只是针对人和动物而言的，对其他生物来说没有意义。 　　2.脱水缩合反应 　　（1）反应的实质。 　　3.蛋白质的结构及其多样性 　　（1）蛋白质的结构。 　　氨基酸多肽链盘曲折叠蛋白质 　　（2）蛋白质多样性的原因。 　　①氨基酸角度：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。 　　②多肽角度：肽链的空间结构不同。 　　（四）核酸 　　1.核酸的种类 　　2.核酸在细胞中的分布 　　（1）在真核细胞中的分布：RNA主要分布在细胞质中（细胞质中的RNA主要分布在核糖体上，有少量的RNA分布在线粒体和叶绿体中），也有少量的RNA分布在