超临界二氧化碳萃取蛋黄油的研究.pdfVIP

维普资讯 ； L■ 第 2期 1999年4月 。 思 曩 【＆ 。 研究与开发 弓 ， 超临界二氧化碳萆取蛋黄油的 2 晏卫泽崔欣欣L／练增 (中国科学度 究所，太原市，030001) 摘要 采用超临界萃取方法，以二氧化碳作为溶剂，在比较温和的实验条件下，从蛋黄粉中萃取蛋黄油。实验条 件为；温度35C~75C，压力25MPa~36MPa，COz的流量约7．okg／h。实验得到最佳的萃取条件为：55C、28MPa 36MPa。气相色谱分析结果表明：在不同的萃取阶段蛋黄油的组成类似。并且得到了不同实验条件下蛋黄油在越临界 二氧化碳中的溶解度。 关键词 望堕墨三墨些堡 !墨望 !生 塑塑 !!!脂^ 蛋黄粉中含有丰富的天然卵磷脂，但因含有较多 的甘油三酯和胆固醇，致使蛋黄粉的利用受到限制。 卵磷脂广泛地应用在食品、化妆品、医药等领域， 在生物界，卵磷脂富含于动物的卵黄中，如何能从 “绿 色”的角度提纯卵磷脂，不仅能解决蛋黄粉的积压，而 且可以得到高纯度卵磷脂，提高蛋黄粉的利用价值 。 蛋黄粉 由甘油三酸酯，胆固醇，卵磷脂，蛋白质，少量 的水和微量核黄素等组成。传统的分离方法有溶剂法 1．Coz贮耀 I2 高压计量泵 |3．瑗热器 |4．军取器 } 和高温煎煮法，前者不仅使卵磷脂和蛋白质中有难以 5，5．分离器 ；7．瘫量计}B．挣凝器}9．coz气源 除尽的有机溶剂，而且会造成环境污染；后者易使卵 围1 超临界二氧化碳萃取蛋黄油的漶程围 磷脂分解、颜色加深、酸值升高。 o．5MPa；流量由CO 计量泵控制，CO 的最大流量 超临界二氧化碳以其独特的优点，广泛地应用于 15kg／h萃取器 Do．044m×0．8m，底部装有聚乙烯 从基体萃取油脂、精油、色素、酒花浸膏和胆固醇等。 小球，使气体分布均匀；分离器 2个，0．5L。 本文使用超临界二氧化碳(简称 SC—CO )萃取技术， 1．3 实验过程 可以把甘油三酸酯、胆固醇和微量核黄素(统称为蛋 称取一定量 已处理的蛋黄粉，装入萃取器，打开 黄油)从蛋黄粉中萃取出来，卵磷脂和蛋白质不溶于 萃取器入口阀，通入 CO，使CO。压力平衡，然后开 SC—CO。而留在萃余物中。从萃余物中取得高纯度卵 启 CO 计量泵，当萃取器的压力达到所需压力时，打 磷脂可由别的方法获得，本文不再讨论。本文确定了 开萃取器出口调节阀，保持所需压力，分离器也可设 萃取参数对 SC—CO 萃取蛋黄油及其收率的影响，并 定一定压力，定期在分离器底部放出蛋黄油，称重计 且得到了蛋黄油在SC—CO。中的溶解度，为工业放大 量，当在间隔时间内萃取出油量为零时，停止实验。 提供依据。该方法克眼了传统方法的缺点，得到真正 实验条件：温度：35℃，55℃，75℃；压力：25MPa、 的绿色产品。 28MPa、32MPa、36MPa；CO2的流量平均为 7．Okg／ 1 实验部分