《动物性食品卫生学》课程的建设与教学实践.pdfVIP

维普资讯 72 j= 。磊 g业xiA巳 B盘sc∞ 2J9uor8ic年，2600月8 文章编号 ：1008—3464 (2008)增一0104—04 《动物性食品卫生学》课程的建设与教学实践 韦英益 ，罗廷荣，刘福怀，廖素环 (广西大学 动物科学技术学院 ，广西 南宁 530005) 摘要：在 《动物性食品卫生学》的课程建设中，以课程教学内容和教学实践环节为改革重点，经过三 年教学改革和实践，加强学生的实验操作技能，培养学生的综合能力和综合素质，获得较好的教学效果。 关键词 ：动物性食品卫生学；课程建设 ；教学改革 中图分类号：G642．o 文献标识码：A CourseconstructionandteachingpracticeoftheAnimalFoodHygiene W EIYing-yi，LUO Ting-rong，LIU Fu—huai，LIAO Su—huai (CollegeofAnimalScienceandTeachnology，GuangxiUniversity，Nanning530005，China) Abstract：Reform emphasiswascourseteaching contentand skillofexperimentduring course cosnstructionoftheAnimalFoodHygiene．Betterteachingeffectwasacquiredintheprocessofthree years’teaching reform and practice，student’Sskillofexperimentand synthesiscapacity such as analysingthequestionsandsolvingtheproblemswerestrengthened． Keywords：AnimalFoodHygiene；courseconstruction；teachingreform 2004年广西大学 “动物微生物学”课群获得 自治区级立项为重点课程， 《动物性食品卫生学》作 为微生物学课群建设项 目的子课题 ，开始了课程教学内容和教学条件以及教学方式的建设和改革 。本 着以 “高等院校必须以培养具有创新精神和创新能力的人才为己任 ，为国家经济发展和科技进步做出 自己的贡献”为 目标，根据高校 “强化基础 ，增强能力 ，提高素质”的指导思想u ，在强调基础理 论、基本知识和基本技能培养的基础上，重视教学的整体优化，更新课程内容，突出动物性食品卫生 学学科的综合性 、应用性以及实践性强的特点，在课程内容、教学方法和教学手段 以及实践教学的改 革中取得初步的成效 ，现总结如下。 课程建设和教学改革的目标 教育是促进国家经济、社会、文化发展的原动力，高等院校作为人才培育的基地，必须坚持与时 俱进的思想，顺应时代发展需要 ，在教学体制、机制、内容和方法上不断进行改革和调整u 。而课程 建设是教学改革的核心内容。同时在课群建设过程中，培养一批优秀的年轻教师，提高业务水平和能 力，以适应新世纪高等教育发展的要求。 《动物性食品卫生学》是以兽医学和公共卫生学的理论为基 础的综合性应用学科 ，是动物医学专业的重要专业必修课，也是动物科学专业的选修课。其建设 的目 标是引进高等教育改革的新理念，优化教学内容，改进教学手段，改善实验条件，让学生能在有限的 时间内能充分地掌握本学科的基础知识和实验技能；同时加强教学管理规范化、制度化 ，适应学分制 收稿 日期 ：2008—05—15。 基金项 目：广西高等学校普通本科精品课程项 目 (2004)。 作者简介 ：韦英益 (1973一)，女 ，广西都安人 ，广西大学讲师；E-mail：weiyingyi99@163．tom。 维普资讯 增刊 韦英益等： 《动物性食品卫生学》课程的建设与教学实践