保健品中多糖检测方法的研究进展.pdfVIP

第4期(总第24l期) 农产品加工·学刊 No．4 0f 2011年4月 AradPm*Pe一0diPalF跏PH谢urts Pr卵essing Apr． 文章编号：167l一9646(2011)04一010l-02 保健品中多糖检测方法的研究进展 戴彦韵 (上海市质量监督检验技术研究院，国家食品质量监督检验中心(上海)，上海200233) 摘要：通过对现行企业标准中多糖检测方法的总结，分析各种方法的可行性和特点，各种方法有不同的针对性和优点， 并通过实际操作归纳出方法中仍需改进的部分，希望在保健品的多糖测定部分能早日出台国家标准或者行业标准。 关键词：多糖；检测方法；进展 中图分类号：052 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646()()．2叭1．04．030 Research in DetectionofHealtllProducts ProgressPolysacch撕de D8iY蚰y岫 Institute0f C朋ter (sh粕gllai Inspection蛐d‰hrIicalResearch，National‰d Inspection Qu“ty Qual畸Superyi8i∞蛐d (sh锄gh曲，shanghai200233，China) Abs缸北t tIIe 0fcurrent 0f tllis t}le detennination Througllsummary enterpri舱staIldardpolysaccharide paperarIalyzesfeasihility andcharactedstics0fv嘶ousmet|lods肺emetIlodshavediⅡ’erent andbenefits．ARer for is targeting pmctice，t}Iepansimpmvement or of nationalstandards st粕dards dete删inalionwiUoame generali蒯．The iTIdu出y polysacch撕de nlle鹪s∞n够possible． Keywords：Pblysaceh捌de；detemination；progress 多糖(P0加∞c^厕如)是由糖苷键结合的糖链，再浮上液面甚至沉在瓶底时，即可结束加热提取。冷 是至少lo个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化 却至室温后，补加水至刻度并摇匀。将提取液倒人离 000 合物。多糖类化合物一般不溶于水，无甜味，不能 心管中4 r，min离心约10min，上清液备用。 形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷， (2)取适量上清液置于离心管内，加入无水乙醇 所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的 使之体积分数为80％，加盖摇匀，放入冰箱冷藏过 中间产物，最终完全水解得到单糖。多糖在临床上 夜后取出，在转速4000“min下离心10min，弃去