计算流体动力学在喷雾干燥中的应用研究进展.pdfVIP

粮油食品科技第20卷2012年第1期 粮食工程 计算流体动力学在喷雾干燥中 的应用研究进展 弓志青 ，祝清俊 ，王文亮 ，潘运国 (1．山东省农业科学院农产品研究所，山东济南 250100；2．山东省临沂市河东区农业局，山东 临沂 276034) 摘 要：计算流体动力学是研究流体流动、传热和传质的一种技术。介绍了计算流体动力学的定 义，概况了计算流体动力学软件在模拟和预测喷雾干燥过程，优化喷雾干燥设备参数，以及减少塔 壁物料沉积等方面的应用现状，并对未来的研究方向进行了全面的介绍。 关键词：计算流体动力学；喷雾干燥；进展 中图分类号：TP271 ．3 文献标识码 ：B 文章编号：1007-7561(2012)O1—0019—03 喷雾干燥是利用雾化器将料液分散为细小的雾 界广泛接受，自身性能也 日趋完善，模拟技术取得了 滴，并在热干燥介质 中迅速蒸发溶剂形成干粉的过 很大进步。 程，喷雾干燥过程是一个很复杂的物理化学流体动 CFD可以看做是在流动基本方程(质量守恒方 力学现象，它的机理有许多方面迄今尚未被很好的 程、动量守恒方程、能量守恒方程)控制下对流体流 认识和理解。由于在干燥塔内直接进行测量极其困 动的数值模拟，把原来在时间域或空间域上连续的 难，而大型工业化装置又无法直接制作一台装置供 物理量的场用一系列有限个离散点上的变量值的集 试验用，目前喷雾干燥的设计大多依据小型装置的 合来代替，通过一定的法则和方式建立起关于这些 实验结果进行小试放大和设计人员的经验，使得实 离散点上场变量之间关系的代数方程组，然后求解 际设计出的喷雾干燥总有这样那样的问题。近年来 代数方程组获得场变量的近似值。通过这种模拟可 随着计算机技术的不断提高和软件业发展，使喷雾 以得到极其复杂问题的流场内各个位置上的基本物 干燥进行数学模拟变得可行，目前已经用数学模拟 理量如速度、压力、温度、浓度等的分布，以及这些物 的方法成功地揭示了喷雾干燥过程变化，例如液滴 理量随时间的变化情况。简单地说，相当于在计算 如何雾化、如何干燥等，数学模拟模型和分析相对于 机上 “虚拟”地做实验来模拟真实的流体流动，为实 实验研究具有下列优点 j：低成本、快速、详细而全 验提供指导，节省实验所需的人力、物力和时间，并 对实验结果的整理起到很好的指导作用。 面的结果和信息，可以模拟理想状态，也可以模拟实 目前已有多种商业CFD软件 问世，比如Fluent， 际状态，但是数学模拟的主要缺点是数学模型准确 Phoenics，CFX，Star—ed等，其中Fluent是 目前处于 度 的验证 比较困难 ，因为它直接影响到模拟结果的 领先地位的软件之一，CFD软件已用来计算喷雾干 准确性和可行性。目前用来模拟喷雾干燥模型的软 燥过程 中的流场、温度、粒子运动轨迹以及粒子干燥 件有Fortran语言 j，可视化编程语言VBE3]等，而计 变化、干燥器的优化设计等。 算流体动力学(computationalfluiddynamics，CFD)软 2 CFD在喷雾干燥中的应用 件是应用最广泛的一种。