富硒区农作物中重金属富集性特征研究.pdfVIP

S04-79 富硒区农作物中重金属的富集性特征研究 于洋，肖钰杰，贺杨洋，王初丹，罗盛旭 （海南大学材料与化工学院海口 570228） 硒是人类必需的微量元素之一，被誉为 “生命的保护剂”，缺硒会导致心血管疾病、克 山病、大骨节病等一系列病症的发生。土壤中的硒，受地质、地貌、气候等因素的影响，分 [1] 布极不均匀，世界上有 40 多个国家和地区缺硒、中国有 72% 的县（市）不同程度缺硒 。 目前，人体补充硒主要通过服用无机药剂，但这些药剂在人体内吸收率低，且存在一定的副 [2] 作用。陈玉梅等 研究表明，进食生物硒为最安全有效的补硒途径。农产品是人们日常饮食 中必不可少的食物之一，因此，海南依托丰富富硒土地资源开发富硒农产品意义十分重大。 [3] 但富硒土壤往往伴生重金属 ，使重金属在土壤中富集，对农产品的质量安全构成威胁。 研究表明，硒和金属有很强的亲和力。硒的作用可能改变富硒土壤中重金属赋存形态，从而 影响农作物对重金属的富集性。因此，对富硒区农作物富集重金属的研究是关乎富硒农产品 质量安全的关键问题之一。 本研究以海口周边富硒区 5 个村庄为对象，采集了地瓜叶、生菜、芹菜、香蕉、泡椒、 佛手瓜、毛瓜等七种农作物及其相应的种植土壤样品，以光谱分析手段，建立样品中硒和重 金属元素的测定方法，获取了相关元素的含量数据。结果表明： 所研究的七种农作物中，对重金属镉、铁、锰、铜、锌的富集性随重金属种类和农作物 种类不同而不同，其中随重金属种类不同富集性的差异性较显著；农作物五种重金属元素富 集系数的平均值大小顺序为 Zn ＞Fe ＞Cu ＞Mn ＞Cd ，其中锌的富集性最强、镉的富集性最 弱，这一顺序与非富硒区报道的情况有别，在非富硒区农作物中富集系数的大小顺序为 Cd [ ] ＞Cu ＞Zn≈Mn ＞Fe 4 ，在此镉的富集性最强，这种相反的结果，是否与环境中硒的拮抗效应 有关，我们将在下一步开展深入研究；对七种农作物中五种重金属的富集系数求平均值，可 获得不同农作物对重金属富集性的排序：芹菜＞生菜＞地瓜叶＞节瓜＞佛手瓜＞泡椒＞香 蕉，显然叶类菜对重金属富集能力强于瓜果类。 在此基础上，我们拟针对富硒区叶类菜开展深入研究，并与非富硒区比较，探讨土壤- 蔬菜系统中重金属的迁移转化规律及影响因素，揭示根-土微界面过程的物理化学作用及生 物有效性规律，阐明富硒区蔬菜中重金属的富集性特征。 基金项目：国家自然科学基金 ，海南省教育厅高等学校科学研究项目 （Hjkj2013-01 ） 参考文献:[1]Taylor J B, Marchello M J, Finley J W, et al. Nutritive value and display-life attributes of selenium-enriched beef-muscle foods [J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2008, 21: 183-186. [2] . [J]. 2008 陈玉梅，陈竞，李卫东，等 两种富硒植物对大鼠高脂血症和脂质过氧化作用的影响 营养学报， ， 30 3 262-265. （）： [3] . J . 2012 01 张运强，毛德玲 金华富硒区菜地土壤重金属污染程度模糊综合评判〔 〕湖南农业科学， ，（ ）： 47-49. [4] , , . [J]. ,2005, (5):35-37. 张永娥 王瑞良 靳绍菊 土壤微量元素含量及其影响因素的研究 土壤肥料