食用菌简介.pptVIP

　食用菌栽培在我国具有悠久的历史。在六十年代初，食用菌发展较快的有浙江、福建、广东、上海等省市。1980年，中国植物学会真菌学分会食用菌组成立，是中国成立的第一个联系全国食用菌科技工作者的学术团体。 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。 食用菌中赖氨酸含量相当丰富。 食用菌还含有维生素，食用菌富含VB1、V12， 都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。　 食用菌还富含多种矿质元素， 银耳含有较多的磷，香菇、木耳含铁量高。 食用菌还含有许多特殊物质，具有很高的保健和医药作用。 蘑菇可治疗消化不良和高血压。 香菇有防治坏血病，可治疗高血压，降低蛋固醇，治疗肝、肾系统，有防血管硬化和变脆等功效。 猴头菌已用于治疗消化不良、慢性肠胃疾病和神经衰弱等症。 灵芝对慢性气管炎、高山病、急慢性肝炎等有一定疗效。 茯苓有渗湿利尿、健脾安神作用，用于治疗水肿、急性肝炎和急性肾炎。 银耳对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病、慢性胃炎均有较好疗效。 木耳对心血管病有防病治病的良好效果。许多食用菌均有抗癌抗肿瘤物质。 食用菌没有叶绿素，不能进行光合作用，属异养型微生物，是以菌丝体为营养器官，以子实体为繁殖体。 菌丝体 是食用菌的营养器官，相当于高等植物的根茎叶，它是由无数纤维的菌丝组合而成的。 常见