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餐旅相關職類技能檢定 技能檢定1 係指對各類技術從業人員的職務知能設定客觀標準，並採用客觀的效標評量方法。 以公正、公平、公開的學科與術科測試手段。 用以測度技術工作者技術與知識的專精程度。 合格的人由政府主管機關核發相當等級的技術士證，以證明所擁有之技術能力，作為從業的憑證。 並依法在就業時得到某種程度的保障與激勵。 技能檢定2 是評鑑職業訓練與職業教育的水準。 是促進職業證照制度之建立，以保障國人就業安全。 是提高技術及服務水準，兼顧技術員工及消費者之權益保障之目的所設立。 職業訓練法將技能檢定分為三級 一、丙級技術士 (Skill worker) -- 具備該職類之基礎知識及基本作業，能獨立  依規定完成工作。 二、乙級技術員（Technician）-- 具備該職類相關知識及精熟作業及指導能 力。 三、甲級技術師（Technologist）-- 具該職類相關知識及精熟作業，技術指導， 計劃設計與創意能力，達到一個水準，當一 個技術師。 於民國61.9月公布「技術士技士檢定及發證辦法」。 於63年開始辦理技能檢定。 截至98年10月底止，已公告169種檢定職類，到檢人數8,488,577人，合格核發技術士證已達4,552,300張 (合格率53.63%)。 法規肯定 民國90年已有法規明確規定餐飲業僱用