动物生物化学 教学课件 作者 陆辉左伟勇 主编 第六章 脂类代谢.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第一节 脂类概述 动物机体的脂类（lipids）分为脂肪和类脂两大类 脂肪指甘油三酯 （ Triglyceride, TG)，主要是储脂 类脂是指除脂肪以外的其他脂类，包括磷脂、糖脂、胆固醇及其酯（是组织脂的主要成分），还有其他的脂溶性分子 脂肪的氧化分解为动物机体提供能量来源，脂肪也是 动物的贮能方式，其储量与营养状况有关。 脂肪还有抵御寒冷和固定保护内脏的作用。 类脂是细胞膜的组成成分，也称组织脂，其组成与营养 状况无关。 一些脂类分子是重要的生理活性分子如必需脂肪酸 （essential fatty acids）为多不饱和脂肪酸，动物机体自身不能合成，须从食物中摄取，如亚油酸（18：2），亚麻油酸（18：3）和花生四烯酸（20：4）等。可以转变为细胞膜的成分，以及前列腺素，白三烯和血栓素等活性分子。 肌醇磷脂、甘油二酯等又是第二信使。 促进脂溶性维生素吸收。 食物中的脂类消化的主要场所在小肠上段。经消化作用后，各种消化产物，如甘油一酯、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等可与胆汁酸盐混合成水溶性的混合微团。这种微团体积小、极性大，促进肠黏膜细胞对它们的吸收。脂类的消化产物被吸收后，其中短链脂肪酸和甘油经门静脉入肝，在肝内合成体脂肪。甘油一酯、甘油二酯和长链脂肪酸等在肠粘膜上皮细胞内又重新合成脂肪，然后与磷脂、胆固醇、载脂蛋白质共同形成乳糜微粒，经淋巴管进入血液循环，输送到各组织细胞中。 乳糜（CM） 组成：TG，磷脂，胆固醇，ApoB48,A-I,A-II,蛋白质含量 少,密度低 合成部位：小肠黏膜细胞，经淋巴系统进入血液 生理功能：转运外源性T甘油三酯和胆固醇 极低密度脂蛋白（VLDL） 组成：TG，磷脂，胆固醇，ApoB100, ApoE, 蛋白质含量少,密度低 合成部位：肝细胞 生理功能：转运内源性甘油三酯 低密度脂蛋白（LDL） 组成：主要是胆固醇及其酯，ApoB-100,含蛋白质,较低的密度 合成部位：血浆（VLDL转化而来） 生理功能：是血浆中胆固醇的主要携带者并运送到组织， 调控胆固醇的合成 高密度脂蛋白（HDL） 组成：主要是胆固醇及其酯,蛋白质含量高,较高的密度 合成部位：肝，小肠 生理功能：机体胆固醇的“清扫机”，逆向转运胆固醇到 肝脏转化处理 第二节 脂肪的代谢 脂肪组织中的脂肪在激素敏感脂酶作用下水解为脂肪酸和甘油并释放入血液供其他组织利用的过程。激素敏感脂酶受多种激素调控，胰岛素下调，肾上腺素与胰高血糖素上调激素敏感脂酶的活性。 1.脂肪酸的β-氧化 脂肪酸的分解氧化发生在β-碳原子上，每次降解生成一个乙酰CoA和比原来少两个碳原子的脂酰CoA, 如此循环往复。 乙酰CoA经过三羧酸循环彻底氧化分解并释放能量。 脂肪酸的β-氧化在线粒体的基质中进行。 ①棕榈酸活化生成脂酰CoA：消耗2个高能键（-2ATP）。 ②线粒体内β-氧化反应过程：总共生成7molFADH2和NADH＋H＋，释放7×（2＋3）＝35mol ATP。 ③乙酰CoA彻底氧化：8mol乙酰CoA生成8×12=96mol ATP。 ④总能量：1mol棕榈酸彻底氧化后可净生成-2＋35＋96=129mol ATP。 酮体（ketone body）是一类小分子有机酸，是脂肪酸在肝中分解氧化时产生的特有的中间代谢物，有乙酰乙酸（ 也有称β-酮丁酸）、β-羟丁酸和丙酮。在肝脏中由乙酰CoA缩合生成，在肝外组织，如脑、心、骨骼肌中利用。 酮体的生理意义与酮病（ketosis） 肌肉组织对脂肪酸的利用是有限的，而酮体分子小，水溶性，是易于利用的能源分子。如心肌、肾皮质、长时间运动中的骨骼肌都可以利用酮体。 大脑不能直接利用脂肪酸。饥饿引起血糖水平降低时，大脑转而利用酮体以减少对葡萄糖的依赖。 过多的脂肪摄入，长期饥饿，葡萄糖供应短缺（常见于高产乳牛，妊娠期的母畜等），导致脂肪大量动员，产生过量的乙酰CoA，可缩合成酮体。 在糖尿病人，一方面糖的大量损失，另一方面由于草酰乙酸转入异生途径而使三羧酸循环不畅，糖不能有效氧化，促进乙酰CoA累积和酮体的合成。其结果是酮体在血液中的浓度增加，当超过肝外组织的利用能力时，引起酮血、酮尿等，以至酸中毒。 ?-氧化：在动物体中，C10 或C11脂肪酸的碳链末端碳原