流加发酵合成γ-聚谷氨酸研究.pdfVIP

13 生物过程工程与控制 流加发酵合成γ-聚谷氨酸的研究 1 2 1 1 1 梁金丰,姚 俊,徐 虹,吴 群 ，张全景 1 2 (南京工业大学制药与生命科学学院, 江苏 南京210009； 南京医科大学基础医学院，江苏南京 210029 ) 摘要：通过发酵过程中流加葡萄糖和L-谷氨酸的流加发酵工艺实现了L-谷氨酸的高转化率以及γ-聚谷氨酸 -1 -1 -1 -1 产率的提高。实验结果表明，以0.8 g·L ·h 葡萄糖以及0.5 g·L ·h 的L-谷氨酸的速度补料发酵，γ- -1 -1 -1 聚谷氨酸的产量和生产强度分别为40.26 g·L 和0.42 g·L ·h ，并且L-谷氨酸的转化率高