连锁经营管理原理与实务 连锁经营管理原理与实务 课程教学大纲.docVIP

《连锁经营管理原理与实务》课程教学大纲 （学时：72；学分：4 ） 一、适用专业 三年制高职,连锁经营管理、物流管理、电子商务专业、市场营销专业。 二、教学目标 《连锁经营管理原理与实务》课程是为经济管理类专业连锁经营管理专业开设的专业基础课，也是经济管理类其他专业开设的选修课。目前，我国的零售连锁企业正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增。本课程的开设旨在使学生通过学习了解连锁企业的产生和发展现状，系统地掌握现代商业企业连锁经营管理的基本理论知识，熟悉连锁零售企业经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注零售业的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为以后连锁专业知识的学习打下坚实的基础，具备一定的连锁经营的理论知识，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。 三、教学要求及内容提要 第一章 连锁经营管理概述 （一）教学要求 1、了解连锁经营的内涵和行业分布 2、了解连锁经营的产生和发展 3、熟悉连锁经营的优势和风险 4、掌握连锁经营的实质、特征和规避连锁经营风险的途径 （二）内容提要 1、连锁经营的内涵 2、连锁经营的行业分布 3、连锁经营的实质与特征 4、连锁经营的产生 5、国外连锁经营的发展 6、我国连锁经营的发展及趋势 7、连锁经营的优势和风险 8、规避连锁经营风险的途径 （三）重点、难点 1、重点：连锁经营的实质与特征。 2、难点：规避连锁经营风险的途径。 第二章 连锁经营的基本模式 （一）教学要求 １、了解直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的内涵 ２、熟悉三种基本模式的优缺点 ３、掌握三种基本模式的特征 4、 掌握特许加盟流程 （二）内容提要 １、直营连锁的内涵、特征和优缺点 2、 特许连锁的内涵、类型、特征、优点和不足，特许加盟流程 ３、自愿连锁的内涵、组织方式、特征、优点及不足，自愿连锁在国内外的发展 （三）重点、难点 1、重点：直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的优缺点及特征。 2、难点：特许加盟流程。 第三章　连锁经营的主要业态 （一）教学要求 １、了解连锁经营业态的含义。 ２、了解“多渠道零售”模式。 ３、熟悉百货商店、超级市场、便利店、专营店的含义、类型和特征。 ４、掌握连锁经营业态的类型。 ５、掌握零售业态的类型。 6、掌握零售企业的赢利模式。 7、掌握百货商店的经营模式。 （二）内容提要 １、连锁经营业态的含义、连锁经营业态的类型、零售业态的分类、“多渠道零售”模式、零售企业的赢利模式。 ２、百货商店的含义、百货商店的类型、百货商店的特征、百货商店的经营模式。 ３、超市的含义、超市的类型、超市的特征。 ４、便利店的含义、便利店的类型、便利店的特征。 ５、专营店的含义、专营店的类型、专营店的特征。 （三）重点、难点 1、重点：连锁经营业态的含义、类型和特征。 2、难点：零售企业的赢利模式、百货商店的经营模式。 第四章　连锁超市卖场设计 （一）教学要求 １、了解连锁企业门店的类型。 ２、了解商圈的含义、构成和类型。 ３、了解连锁门店店址选择的重要性。 ４、熟悉商圈分析和商圈调查。 ５、熟悉店铺位置类型分析。 ６、掌握连锁企业门店的扩张战略和扩张路径。 ７、掌握影响商圈大小的因素。 ８、掌握店铺位置具体因素分析。 （二）内容提要 １、连锁企业门店的类型、连锁企业门店的扩张战略、连锁企业门店的扩张路径。 ２、商圈的含义和构成、商圈的类型、影响商圈大小的因素、商圈调查。 ３、连锁门店店址选择的重要性、店铺位置类型分析、店铺位置具体因素分析。 （三）重点、难点 1、重点：商圈分析和商圈调查、店铺位置类型分析。 2、难点：连锁企业门店的扩张战略和扩张路径。 第五章 连锁企业门店的设计 （一）教学要求 １、了解店名和店标的设计。 ２、了解店铺招牌。 ３、了解陈列的含义、目的和基本工具。 ４、熟悉店门的设计。 ５、熟悉店铺橱窗的设计。 ６、熟悉卖场空间。 ７、掌握卖场布局基本类型。 ８、掌握卖场通道的设计。 ９、掌握卖场色彩设计、照明设计、声音设计和气味的设计。 １０、掌握商品陈列的原则和方法。 （二）内容提要 １、店名设计、店标的设计、门店招牌的设计、店门的设计、门店橱窗的设计。 ２、卖场布局、店内环境设计。 ３、陈列定义及目的、商品陈列的基本工具、商品陈列的原则、商品的陈列方法。 （三）重点、难点 1、重点：店铺橱窗的设计、卖场布局基本类型、卖场通道的设计、商品陈列的原则和方法。 2、难点：卖场色彩设计、照明设计、声音设计和气味的设计。 第六章 连锁企业的采购管理 （一）教学要求 1、了解采购的功能和原则。 2、熟悉采购组织的基本类型。 3、熟悉采购人员的素质要求。 4、熟悉采购管理的基本内容及重点。 ５、掌握采购的分类。