蛋白质化学复习题.docVIP

蛋白质化学（48题） 1.下列蛋白质的生物学功能中，哪种相对是不重要的? A.作为物质运输载体 B.氧化供能 C.作为生物催化剂 D.抵御异物对机体的侵害和感染 E.调节物质代谢和控制遗传信息 2.在各种蛋白质中含量相近的元素是 A.C B.H C.O D.N E.S 3.蛋白质的元素组成中氮的平均含量是 A.8% B.12% C.16% D.20% E.24% 4.组成蛋白质的氨基酸有 A.10种 B.15种 C.20种 D.25种 E.30种 5.用酸水解蛋白质时，易被破坏的氨基酸是： A.Met B.Trp C.Thr D.Val E. Tyr 6.下列哪一种氨基酸的不解引起偏振光的旋转。 A.Ala B.Gly C.Leu D.Ser E.Val 7.氨基酸的等电点是： A.溶液ph7.0时氨基酸所带正负电荷数比值 B.氨基酸羧基和氨基均质子化的溶液PH值 C.氨基酸水溶液的ph值 D.氨基酸净电荷等于零时的溶液ph值 E.氨基酸的可解离基因均是解离状态的溶液ph值 8.关于多肽“Lys-Ala-Ser-Arg-Gly-Phe”电泳的以下描述，哪项是错崐误的? A.PH3时泳向负极 B.ph5时泳向负极 C.PH7时泳向负极 D.ph9时泳向正极 E.PH9时泳向负极 9.含有Gly、Asp、Arg、Cys的混合液，其PI依次分别是5.97、2.77、崐10.76、5.07，在PH10环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电崐泳区带顺序是 A.Gly.Asp.Arg.Cys B.Asp.Cys.Gly.Arg C.Arg.Gly.Cys.Asp D.Cys.Arg.Gly.Asp E.均处于同一位置 10.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于 A.含硫氨基酸的多少 B.脂肪族氨基酸的多少 C.碱性氨基酸的多少 D.芳香族氨基酸的多少 E.亚氨基酸的含量多少 11.哪一种蛋白质组份在280nm处具有最大光吸收 A.Trp B.Tyr C.Phe D.Cys E.肽键 12.除脯氨酸外，所有的a-氨基酸都能与茚三酮作用是： A.红色反应 B.黄色反应 C.绿色反应 D.紫兰色反应 E.紫红色 13.与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是 A.Phe B.Tyr C.Trp D.His E.Pro 14.蛋白质分子中的主键是 A.肽键 B.二硫键 C.酯键 D.盐键 E.氢键 15.关于肽键特点描述的错误是 A.肽键中的C-N键较N-C键短 B.肽键中的C-N键有单，双键双重性 C.肽键有顺反两种构型 D.与C-N相连的六个原子处于同一平面 E.肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象 16.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于 A.氨基酸的组成，顺序和数目 B.氨键、盐键、范德华等力和疏水力 C.温度、ph和离子强度 D.肽键间及肽键内的二硫键 E.各种氨基酸的形成的肽键 17.蛋白质的高级结构取决于 A.蛋白质肽链中的氢键 B.蛋白质肽链中的肽键 C.蛋白质肽链中的肽键平面 D.蛋白质肽链中氨基酸组成和顺序 E.蛋白质肽链中的肽单位 18.蛋白质的一级结构是指 A.蛋白质含氨基酸的种类和数目 B.蛋白质中氨基酸的排列顺序 C.蛋白质分子多肽链的折叠盘曲 D.包括A.B.C. E.以上都不是 19.关于蛋白质二级结构的描述，其中错误的是 A.每种蛋白质分子必须有二级结构形式 B.有的蛋白质几乎整个分子都折叠成片层状 C.有的蛋白质几乎整个分子都呈a-螺旋状 D.几种二级结构形式可用处于同一蛋白质分子中 E.大多数蛋白质都有β-回折和三股螺旋结构 20.a-螺旋的特点是： A.左手螺旋 B.由4.6个氨基酸残基构成一圈 C.由肽键维持稳定