生物反应工程（ 第二版） 戚以政 适合48学时课件 第一章 酶催化反应动力学.ppt

尚辅网 尚辅网 尚辅网 特点 反应体系为多相体系； 反应发生在液固或者液液界面上； 尚辅网 1.6.1 液固界面反应动力学 尚辅网 1.6.2 液液界面反应动力学 尚辅网 完毕！ 尚辅网 动力学特点 尚辅网 动力学参数的求解 尚辅网 动力学参数的求解（续） 尚辅网 二、非竞争性抑制 尚辅网 动力学方程式 尚辅网 动力学特点 尚辅网 动力学参数的求解 尚辅网 动力学参数的求解（续） 尚辅网 三、反竞争性抑制 尚辅网 动力学方程式 尚辅网 动力学特点 尚辅网 动力学参数的求解 尚辅网 动力学参数的比较 尚辅网 四、底物抑制 尚辅网 动力学方程式 尚辅网 底物抑制反应的优化 尚辅网 第四节 复杂的酶催化反应动力学 尚辅网 一、可逆酶催化反应动力学 反应机理 尚辅网 二、双底物酶反应动力学 顺序机制 乒乓机制 随机机制 尚辅网 随机机制 尚辅网 三、变构酶催化反应动力学 动力学方程式 尚辅网 参数的求取 尚辅网 第五节 反应条件对酶催化反应速率的影响 尚辅网 一、pH的影响 尚辅网 反应机理式 尚辅网 二、温度的影响 尚辅网 Arrhenius方程 尚辅网 三、酶的失活动力学 贮存稳定性 反应稳定性 尚辅网 1、贮存稳定性 一步失活模型 尚辅网 不可逆失活 半衰期 尚辅网 2、反应稳定性 反应机理 尚辅网 第六节 酶的界面催化反应动力学 * * 尚辅网 生物反应工程 戚以政 王炳武 北京化工大学生命科学与技术学院 尚辅网 尚辅网 第一章酶催化反应动力学（6学时） 尚辅网 什么是均相酶催化反应？ 酶分子和反应物系(底物分子、产物分子等)处于同一相－－液相中的反应 尚辅网 均相酶催化反应的主要特征 不存在相间的物质传递，不用考虑传质过程的影响 分子水平上的反应，是本征动力学 尚辅网 酶催化动力学的研究历史 1897年，Buchner 1903年，Henri提出酶与底物作用的中间复合物学说。 1913年，Michaelis和Menten提出了酶催化反应动力学基本模型---米氏方程。 1925年，Briggs和Haldane对米氏方程做了修正，提出稳态学说。 尚辅网 第一节酶催化反应概论 尚辅网 酶和一般催化剂的共性 能够改变化学反应的速度，但是不改变化学反应平衡。 酶本身在反应前后不发生变化。 降低反应的活化能，加速反应的进行。 尚辅网 酶作为生物催化剂的特性 高效性 专一性 易变性失活：强酸、强碱、高温等 反应条件温和：一般在pH5～8水溶液中进行，反应温度范围为20～40?C。 尚辅网 酶的活性部位 非必需基团 必需基团 活性部位（活性中心） 接触基团 结合基团（结合中心） 催化基团（催化中心） 辅助基团 尚辅网 酶的专一性机制 钥匙与锁学说 诱导契合学说 尚辅网 酶的高效性机制 广义的酸碱催化 共价催化 邻近效应和定向效应 扭曲变形和构象变化 多元催化和协同效应 尚辅网 第二节 简单的酶催化反应动力学 尚辅网 尚辅网 一、米氏方程的建立 反应速率的定义 速率控制步骤 尚辅网 1、快速平衡假设 限速步骤 快速平衡 酶的总量保持不变 尚辅网 动力学方程 尚辅网 2、“拟稳态”假设 活性中间复合物浓度的时间变化曲线 尚辅网 活性中间复合物的浓度不随时间变化 酶的总量保持不变 尚辅网 二、米氏方程的动力学特征 米氏常数 最大反应速率 一级反应 零级反应 尚辅网 尚辅网 三、动力学参数的求解 图解法 L-B法 E-H法 积分法 最小二乘法 尚辅网 1、L－B作图法 尚辅网 2、E－H作图法 尚辅网 3、H－W作图法 尚辅网 4、E-C-B作图法 尚辅网 第三节 有抑制的酶催化反应动力学 尚辅网 酶的抑制作用 不可逆抑制 可逆抑制 竞争性抑制 非竞争性抑制 反竞争性抑制 尚辅网 一、竞争性抑制 尚辅网 动力学方程式与参数 * * * * * *