食品法律法规与标准 教学课件 作者 吴澎赵丽芹 主编 8 2.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第四节 标准的编写 一、资料性要素的编写 1、封面：上、中、下三部分 上部：类别、标志、编号、代替标准编号、国际标准分类号、中国标准文献分类号、备案号。 中部：中文名称、英文名称、与国际标准一致性程度的标识。 下部：发布及实施日期、发布部门或单位 2、目次（可选）：反映标准的层次结构、引导阅读和检索 主要内容和次序：前言、引言、章的编号、标题、条的编号、标题、附录编号、附录的性质、标题，附录章的编号、标题，参考文献、索引，图的编号、图题，表的编号、表题。 3、前言：特定部分、基本部分 特定部分：说明标准的结构、采用国际标准的有关情况，说明标准代替或废除的全部或部分其他文件、与标准的前一版的重大技术变化，说明标准与其他标准或文件的关系及附录的性质。 基本部分：提出、批准、归口、起草单位、主要起草人、所代替标准的历次版本的发布情况。 4、引言（可选）：促使编制标准的原因、目的及作用，有关标准技术内容的特殊信息或说明。位于标准首页之前，不分条，一般不编号。 二、规范性一般要素的编写 1、范围 1）、主题内容 2）、适用范围 3）、不适用范围 4）、提供在某些领域内的工作可参考 2、规范性引用文件 引用的条款与标准文本中规范性要素具有同等效力 是否标注日期 三、规范性技术要素的编写 1、术语和定义（可选） 制定原则：科学性、系统性、简明通俗性、稳定性、协调统一性 2、符号和缩略语 3、要求（核心内容） 基本内容 产品标准技术内容的确定原则 a、目的性原则 b、最大自由度原则 c、可检验性原则 3）食品标准中技术要求的具体内容 a、外观和感官要求 b、理化要求 c、生物学要求 d、原料要求 e、环境适应性 4）编写标准技术要求时应注意的问题 a重点规定必备的主要质量指标，并尽可能定量表达 b各质量标准不能低于相应通用技术条件标准或基本技术要求中的规定 c对标准中的每个要求均应规定相应的试验方法或检验方法 d要求本身注意协调 e对不直接影响产品使用性能、作业效率及寿命方面的内容与要求，或不能检验和判定的要求与指标，一般不在此规定 f只是与产品质量有关的技术性要求 4、抽样 1）抽样要素中包括的内容 2）抽样原则的确定 a、总体原则 b、组批原则 c、抽样数量：合格判定水平即表示判定被检验批是否合格的严紧程度。 5、试验方法：对产品技术要求进行试验、测定、检查的方法。 6、分类和标记 1）产品分类 2）产品标记：产品的一种命名方法，指在一定范围内适用的“标准化项目”的标记，提供了一种标准化的标记模式。由产品名称、型号、标准号三段内容构成。 7、标志、标签和包装 标志、标签 包装：技术和方法、材料和要求、对内装物的要求、包装试验方法、检验规则 运输:方式、条件、注意事项 储存：场所、条件、方式、期限 8、规范性附录 产品名称部分为“次氯酸钠发生器”。 技术特征部分由表示设备的用途、运转方式、规格、质量等级的字母、数字等组成。 1 技术特征部分的第一个汉语拼音字母表示设备的用途。字母W表示用于卫生消毒，字母H表示用于环境保护。 2 技术特征部分的第二个汉语拼音字母表示设备的运转方式，代号L--连续式电解方式，J--间歇式电解方式。 3 技术特征部分的第三个阿拉伯数字表示设备的规格，数值即为设备的额定产率。 4 技术特征部分的第四个英文字母表示产品的质量等级。字母A--优质品，B--一级品，C-合格品。 5 产品标记中的标准号部分表示产品符合本项国家标准用GB 12176表示。 示例：用于卫生消毒，连续方式运转，额定产率100g/h，质量等级达到一级品的次氯酸钠发生器，其产品标记为： 次氯酸钠发生器 WL 100B GB 12176--90 四、资料性补充要素和其他要素的编写 资料性附录 参考文献 索引 条文注 条文的脚注 查阅资料作业： 我国的食品标准（总体概况、分类、举例） 国际食品法规与标准（CAC、ISO、WHO、FAO等的发展历史、职能、组织结构及主要出版物等），制作ppt。 * * 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网