食品法律法规与标准 教学课件 作者 吴澎赵丽芹 主编 17认证与计量认证.pptVIP

尚辅网 尚辅网 上节课重点回顾 美国进行食品管制的政府机构 美国食品产品标签要求 日本食品卫生管理体制 美欧日等国家食品法规对我国贸易的影响 食品管制的政府机构 USDA（美国农业部） FDA（美国食品和药品管理局） 农业部食品安全检验署（FSIS） 农业部动植物卫生检验署（APHIS） 环境保护署（EPA） 多部分联合监管制度 食品产品标签要求 在绝大多数营养标签上，下面几条是必须的： 1、营养事实 2、适合的用量 3、每份食品的热值；来自脂肪的热值；总脂肪、饱和脂肪酸酯、胆固醇、钠、总糖、膳食纤维、蔗糖及蛋白质的每日摄入百分含量；维生素A、维生素C、钙和铁的每日摄入百分含量。 日本食品卫生管理体制 中央和地方两级政府共同承担 （一）对饮食业、食品加工业等涉及公共卫生行业的设施和设备制定必要的标准， （二）监督检查 （三）卫生管理 美欧日等国家食品法规对我国贸易的影响 1.常规食品的卫生安全标准和检验愈益严格 2.有机食品迅速发展，标准日趋统一 3.转基因食品贸易争端将愈演愈烈  卫生部公布牙防组违规收认证费208.5万元 第六章 认证与计量认证 第一节 认证、计量认证基础概念 一、认证：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。 ISO/IEC指南2：1986 实质上就是为供、需双方服务的 质量认证的含义 1、认证的对象是产品和质量体系（过程或服务），前者称产品认证，后者称体系认证。 2、认证的基础是“规定的要求”。 3、认证是第三方从事的活动。 4、认证活动是依据程序而开展的。 取得质量认证资格的证明方式是认证机构向企业颁发认证证书和认证标志。 产品认证 1、自愿性产品认证：企业根据自愿原则向国家认证认可监督管理部门批准的认证机构提出产品认证申请，由认证机构依据认证基本规范、认证规则和技术标准进行的合格评定。经认证合格的，由认证机构颁发产品认证证书，准许企业在产品或者其包装上使用产品认证标志。 中国质量认证中心（CQC） 2、通过自愿性产品认证的意义 1、对提高企业形象，增强消费者和需方对该产品的信心，提升产品的竞争力，为企业创造更好的经济效益，均能产生积极影响 。 2、具有很强的竞争实力。 3、有利于国内产品的出口，提高企业在国内和国际上的地位和形象，进一步增强竞争力； 4、为企业的产品在国际市场上公平、自由竞争创造了条件。 3、强制性产品认证 强制性产品认证制度，是各国政府为保护广大消费者人身安全，保护动植物生命安全，保护环境、保护国家安全，依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。 强制性产品认证，通过强制性产品认证的产品目录和实施强制性产品认证程序，对列入目录中的产品实施强制性的检测和审核。 2001年12月3日我国加入世贸组织前正式对外公布。 国家强制性产品认证标志名称为“中国强制认证”（China Compulsory Certification）, 英文缩写为“CCC”，也可简称“CCC”标志。 强制性产品认证制度的特点 国家公布统一的目录，确定统一使用的国家标准、技术规则和实施程序，制定统一的标志，规定统一的收费标准。凡列入目录内的产品，必须经国家指定的认证机构认证合格，取得相关证书并加施认证标志后，才能出厂、进口、销售和在经营服务场所使用。 我国建立强制性产品认证制度的法律依据 《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》、《中华人民共和国产品质量认证管理条例》等法律、法规建立的 国家对强制性产品认证制度的管理体制 国家认证认可监督管理委员会 拟定、调整《强制性产品认证目录》并与国家质检总局共同对外发布；拟定和发布《目录》内产品认证实施规则；制定并发布认证标志，确定强制性产品认证证书的要求；指定承担认证任务的认证机构、检测机构和检查机构；指导地方质检机构对强制性产品认证违法行为的查处等。 强制性产品认证工作由国家认监委指定的认证机构负责认证的具体实施，并对认证结果负责； 地方质检部门对列入强制性认证产品目录内的产品实施监督； 生产者、销售者和进口商以及经营服务场所的使用者对生产、销售、进口、使用的产品负责； 国家认监委指定的标志发放管理机构负责发放强制性认证标志。 质量体系认证 Quality System Certification 依据国际通用的“质量管理和质量保证”系列标准，经过认证机构对企业的质量体系进行审核，并以颁发认证证书的形式，证明企业的质量体系和质量保证能力符合相应要求的活动。 二、计量认证 计量是为实现单位统一计量值准确可靠而进行的科技、法制和管理活动。 计量认证是指由政府计