食品法律法规与标准 教学课件 作者 吴澎赵丽芹 主编 19卫生许可.pptVIP

尚辅网 尚辅网 上节课重点回顾 认证的概念 通过自愿性产品认证的意义 强制性产品认证 计量认证的概念 认证： 由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。 通过自愿性产品认证的意义 1、对提高企业形象，增强消费者和需方对该产品的信心，提升产品的竞争力，为企业创造更好的经济效益，均能产生积极影响 。 2、招标或保险时具有很强的竞争实力。 3、有利于国内产品的出口，提高企业在国内和国际上的地位和形象，进一步增强竞争力； 4、为企业的产品在国际市场上公平、自由竞争创造了条件。 强制性产品认证 是各国政府为保护广大消费者人身安全，保护动植物生命安全，保护环境、保护国家安全，依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。 计量认证 计量认证是指由政府计量行政部门对第三方产品合格认证机构或其他技术机构的检定、测试能力和可靠性的认证。 第七章 食品生产的市场准入和认证管理 第一节 食品生产经营许可制度 一、食品生产经营许可的概念和类型 1、食品生产经营许可的概念 是指质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门根据生产经营者的申请，审核申请人提交的有关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查，依法准许其从事食品生产经营活动的行政行为。 2、类型 （1）、食品生产许可 食品生产许可证编号 　　食品生产许可证编号由英文大写QS与12位阿拉伯数字组成。 　　例如： 　　广州市某一月饼获证企业编号为：QS4401 2401 1234 4401为广州市区划代码。 　　2401为糕点（月饼）产品类别编号。 　　1234是糕点类别企业序号。 食品生产许可证内容 封面内容 　　产品类别：填写列入食品生产许可证产品目录的产品名称。 　　产品名称：填写实施细则的食品生产许可证产品名称。 　　企业名称：填写企业营业执照上的注册名称，并加盖公章。 　　联系电话：填写有效的企业联系电话。 　　联 系 人：填写企业负责办理食品生产许可证工作的人员姓名。 　　申请类别：根据企业申请的情况分别在发证、迁址、增项、其他后面的“□”中打“√”，集团公司增加所属单位在“增项”后的“□”打“√”。 　　申请日期：填写企业的实际申请时间，用大写数字填写，如：“二○○五年七月十五日”。 申请企业基本情况 企业名称、住所、经济类型等：填写企业营业执照上的注册名称、住所、经济类型等。 　　生产地址：填写申请企业的实际生产场地的详细地址，要注明省（自治区、直辖市）、市(地)、区(县)、路(街道、社区、乡、镇)、号（村）等。 　　年总产值、年销售额、年缴税金额、年利润：填写企业上一年度实际完成情况，新投产、实际生产期未满一年的企业，该四项指标可不填写。 （2）食品流通许可 按照《食品安全法》 国家工商行政管理总局于2009年7月30日公布并实施的《食品流通许可证管理办法》 食品流通许可事项包括：经营场所、负责人、许可范围等。 编号：SP+六位行政区划代码+两位发证年份+一位主体性质+六位顺序号码+一位计算机校验码 （3）餐饮服务许可 《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》 2010年5月1日起施行 《餐饮服务许可证》有效期也进行调整，由之前的5年变更为3年。临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过6个月。 餐饮服务申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，应当不予受理或者不予许可，并给予警告，该申请人1年内不得再次申请餐饮服务许可；申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，应当予以撤销，该申请人3年内不得再次申请餐饮服务许可；申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。 餐饮服务经营者在2009年6月1日前已经取得《食品卫生许可证》的，原许可证在有效期内继续有效，有效期满后将按有关规定换发《餐饮服务许可证》。 省、自治区、直辖市简称＋餐证字＋4位年份数＋6位行政区域代码＋6位行政区域发证顺序编号 川餐证字2009第510401-000001号 二、食品生产经营安全的监督管理 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门 县级以上农业行政部门应当依照《中华人民共和国农产品质量安全法》规定的职责，对食用农产品进行监督管理。 三、食品安全行政处罚 根据《食品安全法》和行政处罚法的有关规定，县级以上食品安全监督管理部门在规定的职责范围内，可以行使食品安全法规定的行政处罚权。 第二节食品质量安全市场准入制度 一、食品市场准入内容与必备条件 1.食品市场准入的内容 （1）对食品生产企业实施生产许可证制度 （2）对企业生产的食品实施强制检验制度 （3）对实施食品生