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食品冷加工工艺第2版 教学课件 作者 田国庆 主编 目录.pptVIP

食品冷加工工艺第2版 教学课件 作者 田国庆 主编 目录.ppt

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    目 录 绪论 第一章 食品的基础知识和低温储藏原理 第二章 食品的冷却 第三章 食品的冻结 第四章 食品的冻藏 第五章 冻结食品的解冻 第六章 肉、禽类的冷加工 第七章 水产品的冷加工 第八章 鲜蛋的冷加工 第九章 果蔬的冷加工 第十章 调理食品的冻结 第十一章 食品冷藏库的管理与卫生 * * * 《食品冷加工工艺》 PPT课件 本课件与田国庆主编的 《食品冷加工工艺》教材配套使用 食 品 冷 加 工 工 艺

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