高职院校专业课程实教学模式实施优化对策――以《饭店前厅与客房管理》为例.pdfVIP

傀!堡垒堕：堕塑墼! 摘要：实践教学是培养高职高专技能 实践教学模式的实施过程中在实践教学内 征。学生的心理素质、职业道德、服务意 目标的重要保证。在高职高专《饭店前厅 容选择、实践教学平台的搭建、教学方法的 识、诚信意识、实践能力和创新能力等应 与客房管理》课程教学中．实践教学是其 创新等方面还存在问题，亟待解决。 是培养的重心，这些素质和能力的训练 重要的组成部分和巩固理论教学的重要 一、当前实践教学模式实施中存在的 如果仅仅是停留在课堂理论灌输，缺乏 环节。文章认为应将课堂教学从学校搬到 问题 真实场景感染的话，就高职高专院校学 酒店现场，培养学生的实践能力。提出建 近年来，随着我国高职课程与教学改 生的接受能力而言是缺乏实效性的。因 立旅游管理实践教学体系。通过闲环来指 革的不断推进，不少院校在学生实践教学 此。在饭店前厅与客房管理》课的实践 导实践并不断地优化控制流程。 改革方面进行了一些有益的探索与尝试， 教学内容的选择中要紧扣教材主要内 关键词：高职高专；《饭店前厅与客房 并取得了一些成效。但从具体课程的实践 容，突出重点，关注高职学生成长成才的 管理》；实践教学模式；问题；对策 教学过程中仍然存在一些问题。结合《饭 需要。《饭店前厅与客房管理》课在设计 前厅和客房是酒店经营与管理的重要 店前厅与客房管理》课程实践教学来看， 和组织实践教学时必需关心旅游高职生 工作部门。它直接面对客人销售酒店产品与 主要表现在以下方面。 的思想、学习和就业实际，关注他们成长 服务，这两个部门的产品与服务质量直接影 (一)实践教学的内容选择与理论教 成才的需要，以实现教学目的。 响到客人对酒店的整体经营形象。《饭店前 育呈脱钩态势 (二)校企合作关系松散，没有搭建起 厅与客房管理》课程也因此而成为旅游管理 《饭店前厅与客房管理》教材理论体 良好的实践教学平台 和酒店管理专业的必修课．在培养合格的旅 系十分完善，篇章结构及其逻辑安排也 校外实习基地建设不尽如入意，一些 游人才方面发挥着重要的作用。实践教学在 非常合理。这无疑有利于学生集中学习 高职院校的校企合作仅停留在参观企业、与 实现《饭店前厅与客房管理》课教学目的方 系统、宽泛的理论知识，从而实现课堂教 企业管理人员交流等较低层次。学校教师和 面具有理论教学所不能替代的作用和特殊 学对学生的思维启迪、理论教育、专业品 教学管理人员缺乏对企业的认识，更无法与 重要的意义。目前在《饭店前厅与客房管理》 质锤炼等功能。而根据现代酒店业的特 企业进行深层次的合作。学生去企业实习缺 增设审计实践项目、财务管理实践项目 参观访问会计事务所等手段来构建这样一 核算岗位的费用核算指导等。 等。同时。针对高职会计专业课程的知识 个平台，达成锻炼学生职业素质的目的。 总之，高职会计课程应坚持以就业为 点与实际工作岗位相结合，分别设置对应 四、教材内容建设 导向、以行业为依托、以工作岗位中典型 的实践项目．如在财务会计课程中根据现 传统的教材讲究知识的系统性完整。 任务为目标、以培养学生的创新精神、职 金流量的相关知识。设置对应的“现金流 理论性太强，忽略了对学生职业能力的培 业技能和创业能力的综合素质为宗旨，合 量表编制与分析”实践项目。 养。无法针对学生职业能力展开针对性地 理地确定核心课程和教学内容的整合，不 2、建设综合实践项目。单一的实践项 培养。基于这个原因。我们编写教材时应 断进行改革和创新，改变原有高职课程内 目往往只能锻炼学生某方面的能力．为了 从以下方面人手：首先，围绕会计工作岗 容的设置，才能找出最适合高职会计专业 培养会计学生的综