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第二章
人力资源规划
人力资源规划
能力目标
第一节 人力资源管理工作自我诊断的方法
第二节 酒店战略规划与人力资源规划的关系
第三节 人力资源供求预测与平衡
本章小结
复习思考题
能力目标
思考:
(1)这个酒店的西餐厅在人力资源管理方面出现了什么问题?
(2)如果你是赵伟,你会怎么做?
第一节 人力资源管理工作自我诊断的方法
一、人力资源方针和人力资源管理组织诊断
在生产力的组织管理中,人是居于主导地位的。因此,重视人的作
用,加强人事管理,大力开发人才是酒店提高劳动生产率和增加收
益的重要途径。人力资源方针和人力资源管理组织诊断的要点是:
第一节 人力资源管理工作自我诊断的方法
(1)对问题的认识是否敏感、正确、灵活。对此要点必须从了解酒店
内部发生事情的能力和了解酒店外部发生事情的能力两方面来考
虑。所谓了解酒店内部发生事情的能力,是指经营者是否正确地掌
握职员的要求和意见及部门之间的纠纷等,是否明确烟尘、高温、
垃圾、照明、机械性能等实际条件给员工带来的影响。所谓了解酒
店外部发生事情的能力,是指对销售条件的变化、购买条件的变
化、劳动市场的变化等这些直接的环境变化是否敏感,对法律的变
化、产业界的动向、技术动向这些间接的环境变化是否敏感。
(2)对哪些方面的信息关心。对这一要点必须从酒店目前所关心的领
域和酒店将来要关心的领域进行调查。另外,有必要将酒店目前关
心的领域分为长期关心领域和短期关心领域两类。
第一节 人力资源管理工作自我诊断的方法
(3)酒店掌握的现实情况和客观实际情况之间有无差异。
(4)是否谋求加快事务处理的速度。
(5)是否适当地使用了机器、仪器来处理事务工作。
(6)单据、转账、报表种类是否齐全。
(7)文件整理工作是否顺利。
(8)是否经常研究事务工作手续。
(9)更正错误工作情况是否多。
(10)是否作了适当的检查。
(11)有无消除违法行为的安排。
(12)是否为减少需要熟练的工作量而推行了标准化。
(13)是否对工作的繁简作了调整。
(14)必要的资料、装备、仪器是否齐全。
第一节 人力资源管理工作自我诊断的方法
(15)环境是否良好。
(16)有无提案制度。如有,应调查是职员自己对问题有所意识而提
出建议,还是针对酒店提出的问题而提建议。
(17)对于采纳的建议是否发给奖金。如有,应调查奖金数目是否有
助于促进其积极性。
(18)一年提出多少项建议。被采纳多少项。此外,还应计算出采用
的建议所占的比例。
(19)是否向建议者说明了不采纳其建议的理由。
(20)有无职员入股制度。如有,应调查职员持有股票总数相当于总
资本的百分比。
(21)对职员取得股份是否有限制。
二、人力资源考核诊断
第一节 人力资源管理工作自我诊断的方法
人力资源考核是酒店对从业人员进行考查的重要手段,是进行人员
安排、晋升、奖惩、能力开发的科学管理依据。考核的目的,主要
是为了教育和培训,促进从业人员素质的提高。人力资源考核诊断
是酒店人力资源劳动管理诊断的主要内容之一。其诊断要点是:
(1)人力资源记录是否完整。
(2)是否有成文的人力资源考核规程。
(3)人力资源考核的方法是否适当。
(4)对评定人员是否进行了教育。
(5)人力资源考核的间隔时间是否适当。
三、能力开发和教育训练诊断
第一节 人力资源管理工作自我诊断的方法
能力开发和教育训练是现代酒店经营的战略任务,酒店人员能力不
足是我国中小酒店普遍存在的问题。为了不断提高酒店的素质和增
强竞争能力,酒店经营者越来越重视对酒店人员的能力开发和教育
培训工作,能力开发和教育训练诊断成为酒店人力资源劳动管理诊
断的重要课题。其诊断要点是:
(1)能力开发是否是在职务分析的基础上进行的。
(2)有无教育训练计划,实施情况如何。
(3)教育训练是否与能力开发和工作调动有机结合。
(4)教育训练与人员晋升是否做到有机结合。
(5)教育训练的方法、设施和时期是否合适。
(6)教育部属态度诊断说明。
第一节 人力资源管理工作自我诊断的方法
四、薪酬管理诊断
薪酬管理诊断包括工资总额诊断、工资体系诊断、基本工资诊断和
奖金诊断等。其诊断要点如下:
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