酒店人力资源管理 教学配套课件 罗旭华 第 五 章.pdfVIP

第五章 人力资源的培训与开发 第 五 章 人力资源的培训与开发 能力目标 第一节 为何人力资源“开”而不“发” 第二节 入职培训：把好第一道关 第三节 建立有效的员工培训体系 第四节 如何有效地进行员工职业生涯管理 本章小结 复习思考题 能力目标 引导案例 员工培训中心的取消 (1)员工培训中心该不该取消？ (2)怎样使培训成本降低？ (3)该案例问题出在哪里？如何使培训更有效？ 第一节 为何人力资源“开”而不“发” 一、人力资源开发的含义 人力资源开发，一方面是对人力资源的充分发掘和合理利用，另一 方面则是指对人力资源的培养与发展。酒店的人力资源开发应追求 提升智力和激发活力两大目标，从而达到提高绩效的目的，所以酒 店对人力资源的开发应分为3个层次，即培养性开发、使用性开发和 政策性开发。 二、人力资源开发的3个层次 1.培养性开发 培养性开发，是指酒店给员工创造条件，通过在职学习、院校培 养、网络学习，以及短期培训等方式，开发员工创造性及各方面能 力的过程。 第一节 为何人力资源“开”而不“发” 2.使用性开发 使用性开发，是指给有一定能力的员工委以重任，在对其“使用”过 程中，让员工发挥积极性、创造性，在造就员工的同时提高酒店绩 效。使用性开发要求酒店领导尽量创造人才环境，既要压担子、给 任务，又要充分信任、关心和爱护员工。 3.政策性开发 第一节 为何人力资源“开”而不“发” 政策性开发，是指酒店以绩效目标为导向，在制定和实施酒店各项 管理政策、制度的过程中，始终围绕发挥员工积极性、创造性开展 工作，从而达到激发活力、提高绩效的目的。政策性开发的目的是 在酒店内形成人才辈出的机制和氛围。相比前两个层次而言，“政策 性开发”涵盖面更广，影响力也更大。 三、酒店人力资源培训工作的特点及重要性 知识的折旧越来越快，没有任何人可以抗拒学习培训，没有任何酒 店可以不重视培训。正如美国未来学家约翰·奈斯比特所说：“在这 个时期成功的公司要解决两个问题：一是对具有竞争力、更富创造 性的管理人员的需求；二是把办公室与教室连在一起。” 第一节 为何人力资源“开”而不“发” 1.酒店人力资源培训工作的特点 酒店培训是酒店及其有关部门根据酒店市场发展变化以及酒店实际 工作的需要，通过各种教导或经验传播的方式在知识、技能、态度 等方面对员工进行培养和训练的活动，它是一种标准化的学习过 程，具有经常性、计划性、发展性等特点。 (1)经常性 酒店培训工作是一项经常性的活动。近几年来，随着高 科技和新技术在酒店中不断使用，酒店的经营和管理日趋复杂，酒 店管理的专业知识和技术也不断变化，酒店员工专业知识和技术水 平必须不断更新和充实才能满足需要。 第一节 为何人力资源“开”而不“发” (2)计划性 酒店培训工作不是盲目的，它是一项有计划、有组织的 工作。酒店通过相关计划，有针对性地预先制定酒店培训工作的目 标、方针和过程，制定达到酒店培训目标的方法和措施，科学合理 地动员酒店、协调酒店的人、财、物，去实现酒店培训的计划目 标，这样才能确保达到提高酒店员工素质的目的。 (3)发展性 酒店培训工作是随着酒店本身和外在环境的发展变化而 不断进行改革、变化的。酒店培训是一项以岗位培训和技能训练为 重点的综合活动，酒店员工培训工作是为提高酒店市场竞争力服务 的，只有立足于酒店的需要、市场的需要，才能真正提高员工的素 质，促进酒店的发展。 第一节 为何人力资源“开”而不“发” (4)针对性 酒店是一种综合性服务行业，客房、餐饮、商场、工 程、财务等各部门的专业知识和业务技能不完全相同，为了增强各 部门员工对不同工种业务需求的适应能力，要求培训工作在计划安 排、课程设置、训练方式方法、选择等方面，必须从实际需要出 发，坚持理论与实际相结合，以讲究实用为出发点，注重针对性。 (5)广泛性 由于酒店的员工培训必须以实用性为主，各部门、各工 程所需要的知识技能不同，培训内容比较复杂。各部门、各层次员 工要求全面掌握所从事工作的专业知识与业务技能及相关的各种常 识，因此酒店培训需要开展不同内容的培训，做好计划安排，坚持 长期规划与短