《康乐服务与管理》课程整体教学设计.docVIP

《康乐服务与管理》课程整体教学设计 一、管理信息： 课程名称：《康乐服务与管理》 制定时间：2012年12月 制 定 人：丁陈娟 、吴小霞 批 准 人： 二、课程性质： 学分： 3 课程类型：专业核心课 学时： 48 先修课程：《当今饭店业》、《酒店职业道德》、《酒店服务礼仪》、《酒店服务心理学》、《酒店管理学》 后续课程：《管理沟通技巧》、《酒店督导》、《酒店账务管理》、《酒店市场营销》 授课对象：酒店管理专业、休闲服务专业 三、课程设计： （一）课程目标设计： 1．课程能力目标 ( 能够根据各种康乐项目的服务流程进行规范的康体服务； ( 能够合理安排康乐服务项目； ( 熟悉不同康乐服务的功能及作用； ( 能与宾客进行有效沟通； ( 能够灵活处理服务中的突发事件。 (能够准确做好康乐服务的预定工作； ( 能够根据康乐服务的要求认真准备好各项所需用具和设备； (能够做好康乐服务的准备工作； (能够准确及时提供康乐服务； (能够准确位客人提供结账服务； (能够掌握康乐设备的维护与管理； 2．课程知识目标 ( 能够准确理解康乐服务的的原则与要求； ( 能够准确掌握康乐服务的作用和原则； ( 能够了解康乐服务的特点； ( 准确理解康乐服务的基本要求； ( 能够熟练掌握康乐服务标准程序； (掌握康乐设备的维护与管理； (掌握康乐服务的管理基础知识。 （二）学习情境设计 序号 情境及工作任务模块 学时分配 1 学习情境一：康乐服务与管理认知 6 1.1 任务一：康乐服务与管理概述 3 1.2 任务二：康乐部的组织结构及岗位设置 3 2 学习情境二：娱乐服务与管理 7 2.1 任务一：演艺厅服务与管理 2 2.2 任务二：KTV歌厅服务与管理 2 2.3 任务三：舞厅服务与管理 1 2.4 任务四：游艺厅服务与管理 1 2.5 任务五：棋牌室服务与管理 1 3 学习情境三：康体服务与管理 25 3.1 任务一：高尔夫球服务与管理 5 3.2 任务二：网球服务与管理 3 3.3 任务三：保龄球服务与管理 3 3.4 任务四：台球服务与管理 3 3.5 任务五：羽毛球服务与管理 3 3.6 任务六：游泳池服务与管理 3 3.7 任务七：健身房服务与管理 5 4 学习情境四：休闲保健服务与管理 10 4.1 任务一：温泉服务与管理 3 4.2 任务二：SPA水疗服务与管理 2 4.3 任务三：保健按摩服务与管理 3 4.4 任务四：美容美发服务与管理 2 建议课时 48 （三）能力训练任务设计 编号 能力训练项目名称 拟实现的能力目标 相关支撑知识 训练方式手段及步骤 结果 1 情境一： 康乐服务认知 任务一： 康乐服务与管理概述 学会分析康乐行业的现状。 学会分析我国康乐的发展前景； 3）能够深刻理解康乐部主要作用； 4）能够深刻理解康乐部主要任务。 1）了解康乐活动的起源和发展； 2）理解康乐部的重要性； 3）能够了解康乐行业的现状； 4）了解我国康乐的发展前景； 5）能够深刻理解康乐部主要作用； 6）能够深刻理解康乐部主要任务。。 学生每五人为一组，教师边讲解边让学生进行研讨。 熟悉康乐部 的主要作用 和主要任务。 2 情境一： 康乐服务认知 任务一： 康乐部的组织及岗位要求 1）熟悉康乐部的组织机构设置； 2）熟悉康乐部的日常管理； 3）掌握康乐服务的岗位职责； 4）掌握康乐服务员的素质要求； 5）掌握康乐服务员的行为规范和工作纪律； 6）掌握娱乐类项目的服务制度； 7）掌握康体类项目的服务制度。 1）康乐部的组织机构设置原则； 2）康乐部的组织机构设置方法； 3）康乐部的日常管理制度； 4）康乐服务的岗位职责； 5）康乐服务员的素质要求； 6）康乐服务员的行为规范和工作纪律； 7）娱乐类项目的服务制度； 8）康体类项目的服务制度。 学生每五人为一组，教师边讲解边让学生进行研讨。 掌握康乐服务的岗位职责及各 种制度 3 情境二： 娱乐服务与管理 任务一： 演艺厅服务与管理 掌握演艺服务的基本知识； 了解演艺厅各级服务人员的工作职责； 客人进场前的准备工作； 演艺厅迎宾工作； 能够能够为客人提供细致周到的服务； 能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务。 懂得对演艺厅设施设备进行维护保养。 灵活处理各种突发事件。 1）演艺厅基本设施和配套设施，； 2） 演艺厅服务人员岗位设置； 3） 演艺厅的日常管理内容； 4）演艺厅管理服务流程； 5） 演艺厅管理服务规范和注意事项； 6） 演艺厅的服务礼仪和