前厅客房服务与管理――理论、实务、案例、实训教学配套课件秦承敏王常红第8章客房设备用品.pdfVIP

8.1 8.2 8.3 8.4 8.1.1    对于客房部门来说，主要是做好用品的计划、使 用控制和储存保管工作。 8.1.2 —— “4R” 1 (Right Time) 需要时能够及时供应，保证服务的延续性和及时性 2 (Right Quality) 客房设备用品的品质要符合标准，能够满足客人的需要 3 (Right Quantity) 计划采购的数量要适当控制，确定合适的采购数量和采购 次数，在确保适时性的同时，做到不囤积，避免资金积压 4 (Right Price) 以最合理的价格取得所需的客房设备用品。 8.1.3 1) 由业务部门根据经营状况和自身的特点提出计 划，由酒店设备用品主管部门综合平衡后确定 2) 客房部管理人员对所采购的设备必须严格审查。分类、 编号后，建立设备台账和卡片，记下品种、规格、型 号、数量、价值、位置，由哪个部门、班组负责等 3) 分级就是根据酒店内部管 归口是将某类设备归其使用部门管理。 理体制，实行设备主管部 几个部门、多个班组共同使用的某类设 门、使用部门、班组三级 备，归到一个部门或班组，以它为主负 管理，每一级都有专人负 责面上的管理，而由使用的部门、班组 责设备管理，都要建立设 负责点上的使用保管、维护保养 备账卡 4) 岗位责任制的核心是责、权、利三者的结合。即要 明确各部门、班组、个人使用设备用品的权利，更 要明确他们用好、管理好各种设备用品的责任。 5) 是指以一定时期内，为保证客房经营 活动正常进行必须消耗的客房用品的 数量标准为基础，将客房用品消耗数 量定额落实到每个楼层，进行计划管 理，用好客房用品，达到增收节支的 目的 8-1 “ ” “ ” 8.2.1 1 1) 客房使用的家具主要有：卧床、床头柜、写字台、软座 椅、小圆桌、沙发、行李架、衣柜等 2) 照明灯具、电视机、空调、音响、电冰箱、电话 包括门灯、顶灯、地 房间内一般设两架电话机，一架放 灯、台灯、床头灯等 在床头柜上，另一架装在卫生间 3 卫生间的设备主要有：洗脸台、浴缸、坐厕、毛巾架、镜 子、灯具、垃圾桶等组成。 4 为了确保宾客安全，客房内一般都装有烟雾感应器，门 上装有窥视镜和安全