《沈氏农书》中与桑树施肥技术研究.pdfVIP

《沈氏农书》中的桑树施肥技术研究 罔广西 栽桑养蚕，是我国古代农家一门极其重要的副业。明清时期，我国很 多地区的蚕桑业出现了“衰废不举”的现象，但在杭嘉湖地区，蚕桑业却 随着商品经济的发展而日益繁荣起来，栽桑养蚕成了当地有利可图的事， “蚕桑利厚”、“多种田不如多治地”等就是这一现象的反映。嘉兴县和吴 兴县及其邻近的桐乡、崇德等几个县一小块地方，是当时蚕桑业最为发达 的地区。一些蚕桑业极发达的乡镇，如濮院、新塍、双林、南洵、菱湖、 乌镇等都在嘉兴和吴兴两县。这一地区蚕桑业之所以称著全国，并非完全 出于其自然条件优越，更主要的还是因为当地有先进的栽桑养蚕技术。。 《沈氏农书》约成书于公元1640年，反映了明末清初嘉湖地区农业经 济与农业科技的具体情况，书中所反映的桑树施肥技术，已经达到了较高 水平，一些因地制宜的积肥方法，如用枯桑叶养羊，再用羊粪壅桑等，对 当前的蚕桑生产仍有指导意义。和桑树相关的积肥、制肥以及施肥的论述 分散在全书中，“逐月事宜”、“运田地法”和“蚕务(六畜附)”这三部分 都有。以往的研究也曾引用并分析过其中部分内容，但未以桑树为研究对 象从整体上进行归纳和评述。 ’ 一、肥料种类和积制技术 纵观《沈氏农书》全书，可知沈氏桑园所用的肥料主要有人粪尿、磨 路(牛厩肥)、羊粪、垃圾、河泥(或稻秆泥)等。沈氏特别强调要把羊 粪用于桑地，猪粪、草木灰等多用于稻田，书中说：“羊壅宜于地，猪壅‘ 宜于田。灰忌壅地，为其剥肥；灰宜壅田，取其松泛”i (一J人粪尿肥和牛厩肥 沈氏非常注意迟效和速效性肥料的搭配使用，书中指出：“种田地， 肥壅最为要紧。人粪力旺，牛粪力长，不可偏废。”牛粪施用前，要经过 腐熟：“牛壅载归，必须下潭，加水作烂。若平望买来干粪，须加入粪几 30垦I(二)专业篇 担，或菜卤、猪水俱可，取其肯作烂也。每亩壅牛粪四十担，和薄便有百 担。其浇时，初次浇棱旁，下次浇棱背。潭要深大，每潭一桶，当时即盖 好。若浇人粪，尤要即刻盖潭方好。牛壅要和极薄，人粪要和极清，断不 可算工力。主人必亲监督，不使工人贪懒少和水，此是极要紧所在。” 从上文的“薄薄浇之”、“每潭一桶”等字眼可知，这说的是桑树的施 肥，因为“潭”指的是在桑树根部开挖的小坑，它可以使粪水集中在根 部。《沈氏农书·逐月事宦》中提到的购买肥料活动有：买粪(苏杭)(正 月)、买牛壅磨路(平望)(四月、九月、十月)。《沈氏农书·运田地法》 中则有更详细的记载：“要觅壅，则平望一路是其出产。磨路、猪灰，最 宜田壅。在四月、十月农忙之时，粪多价贱，当并工多买。”可见这次施 肥大约在四月或十月农忙期间。 上述文字中反映的桑树施肥技术特点有三。①牛粪要经过腐熟后施 用。《沈氏农书·逐月事宜》正月条提到“窖垃圾”、“窖蚕沙梗”和“窖 磨路”。牛粪含有的纤维质较多，沤制时加入人粪尿等含有氮素的物质， 能为分解纤维质的微生物提供养分，从而使牛粪的腐熟速度加快，即书中 讲的“取其肯作烂也”。②施肥结合盖土。这样做的好处是可以阻止肥料 分解时产生的氨气挥发。③强调浇清水粪。浓粪都要加水稀释，避免因浓 度过高而使桑树发生凋萎。关于粪和水的比例，当视粪的稀稠和桑苗栽植 时期而定。例如《蚕桑提要》和《蚕桑说略》中都说：初栽的桑苗用一分 粪、九分水；以后二粪八水、三粪七水、乃至粪水各半。当时对这样做的 解释是：以水和粪，则粪与水相融；以水粪浇桑，则水气所到之处，即粪 力所到之处。可见当时已经认识到水在植物吸收肥分时所起到的作用。这 是基于对桑树根部对肥料吸收机理的认识。《沈氏农书》中还指出：“浇法 不宜著干，当离尺许，绕围周匝，使新根向肥远去。”这里是利用植物根 部的向肥性特性，使桑树根部在地下向树干四周延伸，从而使根系发达， 增强吸肥能力。 (二)羊厩肥 沈氏特别提倡养羊积肥，并认为羊粪最适合施用于桑树。，《沈氏农 书·运田地法》中提到古人云：“种田不养猪，秀才不读书’，必无成功， 则养猪羊乃作家第一著。……今羊专吃枯叶、枯草，猪专吃糟麦，则烧酒 又获赢息。有盈无亏，白落肥壅，又省载取人工，何不为也!” 《沈氏农书》中对养羊有如下记载： “又羊十一只，每月吃叶草四十斤，每年共计一